バスクチーズケーキってどんな味？ニューヨークチーズケーキとの違いを徹底解説
濃厚でクリーミーなチーズケーキが好きな方なら、きっと大好きなはずの「バスクチーズケーキ」。でも食べてみたことがない人は、「どんな味？」とか「ニューヨークチーズケーキとどう違うの？」と疑問に思うでしょう。
そこでこの記事では、バスクチーズケーキの味や特徴、ニューヨークチーズケーキとの違い、種類や失敗しないレシピのポイント、本場バスク地方との関係について詳しく解説してみます！
バスクチーズケーキってどんな味するんだろ。きっと濃い目のエスプレッソに合うんだろうなぁ、はぁ pic.twitter.com/IVbBpW9kIZ
— Revena⏰狂三 (@revena_games) April 15, 2020
バスクチーズケーキってどんな味？
バスクチーズケーキは、スペインのバスク地方が発祥と言われるスイーツで、外は香ばしく焦げた見た目、中はとろとろで濃厚なクリーム状が特徴です。
味の特徴
濃厚でリッチな風味
クリームチーズをたっぷり使っているため、チーズのコクがしっかりと感じられます。
ほのかな甘さ
甘さ控えめで、ほんのりビターな焦げの香りが絶妙なアクセント。
とろける食感
中心部分が半熟のようにとろとろで、口の中で溶ける感覚が楽しめます。
バスクチーズケーキとニューヨークチーズケーキの違い
チーズケーキと言えば、アメリカ発祥のニューヨークチーズケーキも定番です。これら2つには、味や作り方に大きな違いがあります。
バスクチーズケーキ
濃厚でとろける食感、焦げの香ばしさが特徴
外側はしっかり、中はとろとろ
高温で短時間焼き、表面を焦がす
甘さ控えめで香ばしい
焦げた黒い表面が特徴
ニューヨークチーズケーキ
クリーミーで酸味のある濃厚な味わい
全体がゆっくりでしっかりとした仕上がり
低温でじっくり湯煎焼き
甘めでバニラの風味が強い
明るいクリーム色の穏やかな表面
バスクチーズケーキの種類やバリエーション
バスクチーズケーキにはアレンジレシピが豊富にあります。
チョコレート入りバスクチーズケーキ
チョコレートを加えることで、よりリッチな味わいに。
抹茶バスクチーズケーキ
抹茶のほろ苦さとチーズの濃厚さがマッチする和風アレンジ。
🐥恥を忍んで言うちゅんがﾊﾞｽｸﾁｰｽﾞｹｰｷを食べたことがないちゅん…めちゃんこ流行ってるﾁｰｽﾞｹｰｷとは知っているちゅん…どんな味ちゅんかな～🤔CHOCOPIEはうまかったちゅん🤤冷やして食べたちゅんよ pic.twitter.com/ytBxjUO1eE
— 🐥さかてん🐣 (@sakaten_aho) October 15, 2020
バスクチーズケーキの失敗例と対策
自宅でバスクチーズケーキを作る際、失敗しやすいポイントとその対策紹介します。
1. 焦げすぎる
原因：焼き時間が長すぎる、高温すぎる。
対策：焼き加減を確認しながら調整。焦げ目は少し早めに取り出してOK。
2. 中が固すぎる
原因：焼きすぎまたは冷やしすぎ。
対策：焼き時間短くし、冷蔵庫で冷やしすぎないように注意してください。
3. 形が崩れる
原因：型の準備不足、冷ます前に型から外します。
対策：クッキングシートをしっかり敷き、粗熱を取ってから型を外します。
バスク風チーズケーキ作った
— 都姫 (@miyabi_122) May 9, 2023
私は「失敗した……（ちゃんと冷ましてから入れなかったから水分で底が少しべちゃべちゃ）」って思ったんだけど、家族からはそれなりに好評でした。 pic.twitter.com/Gn6hSLYPK3
バスクチーズケーキの由来と本場
バスク地方とは、スペインとフランスの国境付近に位置する地域です。 バスクチーズケーキは、この地方の有名店「ラ・ヴィーニャ」が発祥とされています。 現地では「チーズケーキ」の概念が異なり、日本ものよりもさらにシンプルで素朴な味わいが楽しめます。
まとめ
バスクチーズケーキは、濃厚でとろけるような味わいと香ばしい焦げ目が魅力のスイーツ。ニューヨークチーズケーキとは異なる独特の風味が楽しめます。自宅で作る場合は、焦げ加減や焼き時間に注意して失敗しないようにしましょう！