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台湾ラーメンってどんな味？台湾にない名古屋発祥の台湾ラーメンとは？味仙・カップ麺

モノまとめ※記事には広告が含まれています(Amazonアソシエイト利用)

台湾ラーメンは、名古屋で発祥したピリ辛ラーメンで、その名前から台湾料理と誤解されることがありますが、実は台湾には存在しない独自の日本料理です。

本記事では、台湾ラーメンの特徴や味、名古屋の名店「味仙」、またカップ麺版との違いについて詳しく紹介します。

台湾ラーメンってどんな味？特徴は？

台湾ラーメンの最大の特徴は、強烈な辛さとにんにくの風味です。スープは鶏ガラや豚骨ベースで、ひき肉、もやし、ニラなどがたっぷり入っており、唐辛子とにんにくが大量に使われているため、口に運ぶたびに辛さが広がります。

さらに、台湾ラーメンは、台湾の「担仔麺（タンツーメン）」とは異なり、八角などのスパイスを使用することも少ないため、日本人の舌に馴染みやすいのが特徴です。

名古屋発祥の台湾ラーメンとは？

台湾ラーメンは、1970年代に名古屋の中華料理店「味仙（みせん）」で生まれました。創業者が台湾出身で、自国の料理をベースにしつつ、名古屋の辛党に合わせたアレンジが加えられたのがこの料理です。そのため、台湾には存在せず、**「台湾にない台湾ラーメン」**として知られています。

味仙の台湾ラーメンは、シンプルながら非常に辛く、ひき肉とニラが絶妙なバランスで味わえるのが特徴です。また、「アメリカン」と呼ばれる、辛さを少し控えめにしたバージョンもあり、辛さに弱い人でも楽しめるようになっています。


横浜や光陽など人気の台湾ラーメン

台湾ラーメンの人気は名古屋だけに留まらず、横浜や全国各地でも展開されています。

特に横浜の中華街でも提供されている店が増え、名古屋発祥の台湾ラーメンがじわじわと広がりを見せています。

また、光陽という店の台湾ラーメンも人気でして、は味仙とは少し違った辛さと風味が楽しめます。

台湾ラーメンと担々麺の違いは？

「台湾ラーメン」と「担々麺」は、どちらもピリ辛のひき肉を使ったラーメンですが、味や使われる材料に違いがあります。

担々麺は、主に胡麻やピーナッツの風味が特徴で、クリーミーなスープが一般的です。

一方、台湾ラーメンは唐辛子とにんにくの辛さが強調されており、よりスパイシーでパンチの効いた味わいです。

また、台湾ラーメンには八角などのスパイスがあまり使われないため、担々麺よりもシンプルでストレートな辛さを楽しめます。

台湾ラーメンのカップ麺とカロリー

最近では、台湾ラーメンの味を手軽に楽しめるカップ麺も人気です。特に、味仙とコラボした台湾ラーメンのカップ麺は、オリジナルの辛さとひき肉の旨味が再現されており、本格的な味わいを手軽に楽しむことができます。

カロリーは商品によって異なりますが、一般的には一食あたり300〜400kcal程度です。スパイシーな一杯が手軽に楽しめるため、全国のコンビニやスーパーで広く販売されています。


台湾ラーメンの作り方とレシピ

自宅で台湾ラーメンを作りたい方には、比較的簡単に作れるレシピもあります。以下は基本的な作り方です。

材料：

  • ひき肉

  • ニラ

  • もやし

  • 唐辛子

  • にんにく

  • 鶏ガラスープ

  • ラーメン用の麺

作り方：

  1. フライパンでひき肉を炒め、にんにくと唐辛子を加えます。

  2. 鶏ガラスープを作り、炒めたひき肉とニラ、もやしを加えます。

  3. 麺を茹でて器に入れ、上からスープと具材を注ぎます。

  4. お好みで八角を少し加えると、風味が増します。

自宅でも簡単に本格的な台湾ラーメンの味を再現できます。辛さは好みに応じて調節可能です。

まとめ：台湾ラーメンの魅力

台湾ラーメンは、名古屋発祥の辛いラーメンで、唐辛子とにんにくが効いたスパイシーな味が特徴です。台湾には存在しないため、「台湾にない台湾ラーメン」としても知られています。名古屋の味仙で生まれたこの一杯は、全国的にも人気で、カップ麺やレシピを使って自宅でも楽しめます。辛さが好きな方は、ぜひ一度試してみてください。

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