イギリスのRegenerativeな農場/Fir Farm
今回はイギリスの環境再生型農業を実践するFir Farmを紹介します。
Fir Farm Holdingsは、持続可能な農業を追求し、自然と共に働くことで環境を再生し、農業と環境の多様性を生み出しています。農場は多様な風景を持ち、生物多様性が豊かで、肥沃な土壌と歴史的な要素も含まれています。
私は非常に若い頃、約2歳から、毎年2週間、ノースデヴォンにある美しい農場に滞在しに行きました。
このパターンは私が10代を通じて毎年繰り返され、それが間違いなく私の農業への愛を育んだのです。私にとってそれはまったく魅力的で魔法のような場所でした。
その匂いと音は本当に私の記憶に深く刻まれています。
私の名前はデイビッド・ウィルソン、ファー・ファームの農場管理人です。
私が農場に関与してから数年しか経っていないので、これは比較的新しいポジションです。
私たちはスティル・イン・ザ・ワールドの西約1マイルに位置しています。
我々は上部の良好な、骨の多い、典型的なコッツウォルズのブラッシュから、谷底のかなり豊かで重い土地まで、対照的な地質を持っています。
私たちは酪農牛を飼っています。
これらは私たちが保有しているレッドポールの酪農牛です。
これは胚のような群れなので、私たちは50頭ほどに増やすことを希望しています。
それによって、私が言うのは、これは酪農牛の始まり、核なのです。
目指すのは、穀物を一切飼わない超低投入の酪農牛群、冬季には牧草と乾草またはサイレージのみを飼っています。
我々は牛乳を小売りし、自動販売機を通じて売ることを計画しており、そして願わくばチーズも作ることを考えています。
農場の目標は、良質で健康的な食品を生産し、非常に健康的で多様な野生生物の個体群を推進することです。
私はその二つが両立可能であり、それらが両立しなければならないと言いたいです。
一方なしに他方はあり得ません。
私たちは再生可能な農業システムであり、有機的に農業を行っているからです。有機農業は再生可能でなければなりません。
再生農業の全体的な説明はかなり広範ですが、基本的には私たち全員が取らなければならない旅行についてのことです.
私たちはおそらく、オーガニックの基準に従って農業を営むなど、少し極端な方にいます。
私たちは農薬を使用せず、ローテーションを使用した混合農業システムを持っています。
私たちはクローバーやマメ科植物を多く含む深根性のハーブレイで土壌肥沃性を向上させているため、大気中の窒素を固定しています。これにより、3、4、5年以上レイを入れた後に2、3種類の穀物を育てることができます。
私たちが農場で育てている穀物は主に古種です。古種とは、100年以上前の作物のことを指します。
いくつかの場合、この古い穀物の非常に多様な混合物が、この分野の専門家であるジョン・レッツという友人によって作られています。
基本的に、私たちはこれらの遺伝子を保存しており、これは私たちの生存にとって非常に重要です。
持続可能性の重要な部分は遺伝子保全であり、遺伝子を失わないことです。私たちは100年で食物遺伝子の約90％を失ってしまったのですが、これはかなり恐ろしいことです。
したがって、私たちはそれらを維持していますが、それらはまた私たちが食べる食物に微妙に異なる特性を提供します。
私たちは常にいわゆる改良品種を使用してきたため、これは最終的には収量を上げることについてですが、人間の健康にとって鍵となる可能性があり、またいくつかのケースでは証明された微妙な特性を失っています。
私たちはこれらの品種を育てていますが、一般的にランドレース混合物と呼ばれ、遺伝的に非常に多様です。
これらはパン作りやその他の用途で使用する粉にするための人間の消費用になりますが、また蒸留用にもなります。
私たちは麦芽大麦も育てているので、そのためビールや同様の製品に使用されます。
農場の目指すところは、健康的な環境から健康的な食物を生産することです。
その考え方は、自然、自然界と協力して食物を生産し、健康で活気に満ちた野生生物が同時にまたはその中で活動することです。
したがって、混合ハーブレイは植物種が多様に混ざったものです。あなたが牧草混合物で期待するような草がありますが、他の植物もいくつかあります。
これら全ては非常に異なるルーティングシステムを持っており、一部は非常に深いですが、基本的には、これらは放牧される家畜により多くの栄養素を提供することができます。
ハーブパスチャー
これは私たちが羊を放牧するハーブレイで、興味深いマメ科植物と草が含まれています。
マメ科植物の一部は自然なワーマーで、ここにあるプランテンのように駆虫作用があり、子羊のワーム負担を抑制するのに非常に役立ちます。
羊
私たちは3種類の羊を飼っています。
ウェールズから来た肉用のラム肉を生産するために非常に適しているSleenがあります。
ヘブリディウムという、元々ヘブリディーズ諸島から来た小さな黒い早跳びの羊がありますが、肉の品質や我々が本当に可能性があると考えている多くの違いから見て、非常に興味深いです。
また、ロムニーも使っていますが、我々は品種に固執するよりも、羊のタイプにより固執しています。
つまり、私たちは野外で子羊を産み、完全に飼料から二頭の子羊を生産する羊が欲しいというわけです。これが我々の目標です。
現在、羊たちはペンに入れられています。それは、我々が約1週間前に子羊を離乳させ、その後毎年この時期に羊たちを見て、コンディションをスコアリングするからです。
コンディションスコアリングは、実際には我々が一年間で行うことの中で最も重要なことであり、私たちはそれらを肥満群、中間群、痩せ群に分け、それらを農場の異なる部分の異なる種類の草に割り当てます。
当然、痩せたものは良い牧草に行き、基本的にはできるだけ多くのコンディションをつけるように努めています。
歴史的に見て、羊毛は世界に大量の富をもたらしたことに注目してみると興味深いです。
つまり、この周辺の大きな教会を見ると、そのお金は羊毛から来たのだと分かります。
そして今日では、羊毛はほとんど価値がないという皮肉な状況がありますが、それは非常に持続可能な繊維です。
羊の背中で毎年この繊維を育てることが、何よりも持続可能なことだと言えます。しかし、数年前に羊毛の全体のクリップを1700キロほど持っていて、それをデザイナーのウールガーメントの価格で売ったことを思い出します。
持続可能な繊維は、動物からでも植物からでも、私たちの未来の重要な部分であるということが、本当に対処する必要があります。
豚
私たちが飼っている豚、サドルバックは、古い英国の品種で、ウェセックスのサドルバックは、かなりの量の脂肪を持っていますが、それは非常に良質な脂肪で、非常に純白の脂肪です。
私たちは夏の間にクローバーのレイとこれらの混合ハーブのレイで彼らを放牧するような、低い入力タイプの食事を試しています。
私たちは彼らをかなり速く移動させ、彼らはたくさんの緑を食べます。私たちはそれをロールした穀物とホエイで補い、肉の品質について非常に興味深い結果を得ています。
リーン部分に良いマーブリングが出てきています。私たちはそれについて非常に興奮しているシャルキュトリー（塩漬け肉）メーカーに供給しています。
シャルキュトリーは長い保存期間があり、私たち自身でそれを売る良い機会を提供してくれます。
ここでは、8匹のサドルバック・サウスのグループと一緒にいます。
私たちは約80匹の子豚をここに飼っており、かなり広範囲なシステムを運営しようとしています。
私たちは彼らをブロック放牧させ、毎週新たなストリップに移動させます。3日ごとに新しいクローバーの区画を設けます。
私たちは酪農からのミルクと地元のチーズ生産者からの少しのミルクを補うオートミックスを持っています。
クローバーからの少しの繊維と一緒に、私たちはもしかしたらもう少しタンパク質を含んだものを生産できるかもしれません。たとえば、大麦とエンドウ豆のミックスのようなものです。
私たちは年に一度発射します。ブタは約2ヶ月間ブロックに入るので、私たちの発射はかなりタイトに保つように努めています。
特定の母豚や子豚に問題があると思われる場合、私たちはそれらを引き出して別の場所に置きます。
一般的なシステムでは年に2、3回の出産を見るかもしれません。私たちはできるだけ低入力を目指し、電気柵の一本の糸の後ろに彼らを訓練しようとしています。
私たちは背景のベルトレーラーを使って彼らを移動させます。
私たちは豚をシステムに追加して、土壌の健康と有機物を改善しようとしています。
糞を割ると、その中に繊維の量が見えます。
クローバーの茎、いくつかの種があり、これはすべて彼らの食事を代表しています。
それは穀物で一杯ではありません。
それを嗅いでみると、強烈な臭いや有毒な臭いはありません。
それをシャルキュトリー用に取る人がいく人います。
今後、私たちはそれをもう少し自家製にし、モバイル販売ユニットを通じて処理しようと考えています。
それはアウトレットになるでしょう、そして私たちはそれに価値を付け加え、製品を取ることを考えています、私たちはそれについてかなり興奮しています。
これは私たちの新しい企画です、牛乳自動販売機です。
このアイデアは、数百ヤード先で生産された自家製のミルクを、この自動販売機を通じて小売価格で地元の地域に供給することができるというものです。
これは他の地域の他の農家によっても再現できるプロジェクトです。私たちは牛乳だけでなく他の製品も計画しています。
右側のマシンがミルクを売ります。左側のマシンは様々な製品を売ることができます。
現在はミルク瓶を売っていますが、農場からの小麦粉、卵、シャルキュトリーを売る計画もあります。
それは売るものにかなり柔軟で、私たちは自動販売機が運用のコストを抑えつつ、農場でできるだけ多くの収入を保持する良い方法と見ています。
この運営の良い点の一つは、地元のコミュニティとより密接に関わる機会を私たちに与えてくれることです。
それは彼らにここで何が起こっているかを理解し、彼らの農場を評価するのを助けます。
農場の野生生物については、私たちは素晴らしいヒバリの個体群を持っています。
いつでもここ上の畑に行けば、冬も夏も歌っているのが聞こえます。我々はコウノトリ、数えきれないほどの種類のミツバチを持っており、これは非常に興味深いことです。
なぜなら、ミツバチの個体群に問題があることを知っているからです。
私たちはまだ興味深い小さなパッチについて学んでいて、私たちは毎夏鳥や昆虫をモニタリングしています。私たちはかなりのデータベースを構築して、私たちは適切なステップを踏んでいることを示すことを願っています。
この記事が何か参考になれば幸いです。
ありがとうございました。
アンケートに答えていただけると嬉しいです。今後の励みになります。
Photo courtesy of Bob van Aubel., Unsplash