10/9 私と鯖と鮪の血合い

今日は血合いを料理し、鯖は食べず。
私がこの世のなかで最も好きな魚は鯖だが、それに次ぐのがこのマグロ。
赤身より血合いである。
トロよりと言い切ってしまうのは強がりかもしれない。中トロは美味しい。
とにかく血合いは旨い。冷凍庫から切らさない。
うまく料理できれば、そのへんの牛に軽く勝るのだ。

今日は朝から生姜、にんにく、醤油につけておいたのを夜に焼き、我が血合いは牛にみごと勝利した。

へにょへにょになりそうな時にこそ鉄分チャージ。
寒暖差にも負けぬ。

今日もÇa va bienだった。

しかしそろそろ鯖も恋しい。