Ｎｏ23 　ハルちゃんのレシピ　その9　みんな大好き　エビチリ

エピチリを作るなら　その味付けには　市販の合わせ調味料を使うのが一番便利ですし　失敗しなくて済むわね。
でもここでは　一応ハルちゃんのレシピに従って作ってみましょう。

①エビの下ごしらえ・・・ポイントを押さえておこうね！
・むきエビ 400ｇ
・背ワタを取ったら　背中に切れ目を入れて開いておく
　短時間で火が均一に通りやすく　縮みや固くなるのを防ぐから。
・3％の塩水で洗って（500ｃｃの水に塩大さじ1）
　水気を切っておく（プリプリのエビになる）

②下味をつける
酒 大さじ1
ショウガ 少々（みじん切り）
ニンニク 少々（みじん切り）
塩 少々

③薬味を炒める
サラダ油 大さじ2
ニンニク 大さじ4（みじん切り）
豆板醤 小さじ2
ごま油 大さじ1/2
（好みで　ネギ1/2本くらい・・みじん切り）

④薬味とエビを炒める
エビの色が変わったら　⑤の合わせ調味料を加える

⑤合わせ調味料
ケチャップ 大さじ4
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
水 大さじ4

⑥エビと調味料をからめながら仕上げる

完成

わ～い　いただきま～す。　おいしいよ～！！
ホホホ　これはみんな大好きね。