八目鰻（やつめうなぎ）

八目鰻（やつめうなぎ）

出典：国立国会図書館デジタルコレクション『日本山海名産圖會 5巻 [4]』

江海こうかい所々しよしよ是有これあり。就中なかんづく、信州諏訪の海に採る物を名産とす。上諏訪、下諏訪の間一里 許ばかり は冬月ふゆ氷満みちて其厚さ大抵二三尺に及ぶ。其寒極まる時はかの一里許の氷の ●●●● にあやしき足跡つきて一條の道をなせり。是を神のおわたりと号なづけて往来の初めとす。此時このときに至りて鰻を採れり。

先まづ氷のうへに小家を営むなり。是を建たつるに火を焚きて穴を穿うがち、其穴に柱を立たてて漁子れうしの休いこふ所とす。又、網、或は、縄を入るべきほどほゝゝをはかり、  処ゝところどころ  を穿うがつにも、薪たきぎ を積つみ焚き、延縄はへなはを入れ、共餌ともゑを以て釣り採る事、其数  夥おびたゝ  し。氷なき時はうなぎ掻かきを用ゆ。又、此海に石斑魚せきはんぎよ多し。一名、赤魚あかうを、又、赤腹あかはらとも云。是は手繰網てくりあみを竹につけて、氷の穴より入れ外ほかの穴へ 通かよは して採とるなり。

諏訪湖 八目鰻（すわのうみ やつめうなぎ）
並　赤魚を採る

付記

本草綱目ほんぞうこうもくに鱧はもといふは、眼の  傍かたはら  に七つの星ありといふに付つきて、今、此魚このうをに充あてたり。或云、今も 漢渡からわたり の鱧れいは一名、黒鯉魚こくりぎよと云ひて、形かたち 鯔ぼらに似て小く、鱗うろこ 大きく、眼の傍に七つの星あり。全身脂黒色しこくしよくにして 深黒色しんこくしよく の斑点まだらあり。華人からひと長嵜ながさきに来きたり、是を九星魚きうせいぎよといふ。 然しかれ ども星八七つなり。和産にあことなし、怨庵じよあん先生せんせい八目 鰻うなぎ に充あてたるは  誤あやまり  なり。

近来、南部にて、一種首くびに七星しつせいある魚うをを得て、土人、七星魚せいぎよといふ。是、本条の鱧れいのたぐひにや否や、未其真いまだそのしんを見ずと云々。

本朝食鑑ほんてうしよくかんに説とくところの鱧れいは、涎沫えんまつ多く、状かたち 略ほぼ 鰻●うなぎ、或は、海鰻うみうなぎ の類たぐひにて、大おほひなるもの二三尺余よ、背に白点はくてんの目の如き物はは九子きうしあり。故に八 目鰻めうなぎ と号なづく。其肉そのにく 不脆かろからず 、細刺こぼね多くして味美ならず。唯ただ、薬物やくぶつの為に採るなりと云なり。案ずるに、本草の鱧れいの条下ぜうかに疳疾かんしつを療りやうずることを裁のせざれば、鱧れいは鱧れいにして●の八目鰻と別物なる事  明あきらか  なり。又、食鑑に云ところは、疳疾の薬に充あてゝ、此の八目鰻なること疑ひなくいひて、鱧の字に充あてたるは  誤あやまり  なるべし。所詮しよせん、今の八つ目鰻、疳疾の薬用にだにあたらば、漢名の論は無用なるべし。

氷のうへに小家を営むなり
是を建るに火を焚きて穴を穿ち
其穴に柱を立て漁子の休ふ所とす

延縄を入れ共餌を以て釣り採る事其数夥し

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鱧（はも）茶漬け
Photo by mominaina

筆者注　●は解読できなかった文字を意味しています。
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