【カレーを訪ねて三千里】おうちでパセリカレー＆ラムカレー
今日のおうちカレーは、パセリカレーとラムカレー
パセリカレーは先日noteで見かけて作りたかったもの。
ネットで調べると、玉ねぎを入れる／入れないの両方のレシピがありました。
２種盛りで作るので今回は玉ねぎありのこのレシピで。
https://cookpad.com/recipe/5618041
パセリは買ってきた１袋を全部ザク切りに（残しても困るので）。
いつもどおり、水野さんのレシピにならって、玉ねぎをザク切りにして生姜、ニンニクを入れて蒸します。
そのあと油を入れて炒め、缶詰のカットトマトを入れて、コリアンダー、ターメリック、クミンシードを加えて、牛乳を入れてグレイビー（カレーソース）の出来上がり。
ここでグレイビーを２つに分け、キーマカレーにはザク切りしたパセリと挽肉を加えて煮込みます。
塩とチリペッパーで味を整え、仕上げにピンクペッパーとカスリメティを加えます。
ラムカレーは、スーパーに行ったらたまたま置いてあったので作ってみることにしました。低カロリー、低コレステロールと書いてある(^o^)
グレイビーに牛乳と水を追加してキーマカレーよりも汁っぽくして、ラム肉を入れて煮込みます。
こちらも塩とチリペッパーで味を整えて、カスリメティを入れます。
ブロッコリー、パプリカは、オリーブオイルをからめてレンジで４分チンして素揚げ。これは事前にやっておきました。炒めてもいいんですが素揚げだと色が綺麗です。
最後に十穀米とカレーを盛って、砕いたカシューナッツ、糸唐辛子、素揚げしておいたブロッコリー、パプリカを載せたら出来上がり(^o^)
パセリはあんなにたくさん入れたのに「言われてみれば入ってるかも」程度の味でした（まあ、キーマカレーとしては十分美味しいけど（笑）
ラムカレーはちょっと噛みでがある程度で臭みもなく、合格！
美味しいカレーだっちゃ！
美味しいカレーを食べて今日も幸せ！