アメリカ的ハンバーガー
みなさま、お元気でらっしゃいますか？
アメリカというと、ハンバーガー！ って感じしませんか？ ……というわけで今回は地元のハンバーガーをご紹介しようと思います。
まず、Freddy's frozen custard & steak burgers.
アメリカのハンバーガーショップ、ミルクシェイクも一緒に売ってるところが多いです。ここも同じ。
こちらは「ステーキバーガー」という名前で売ってます。ひき肉をうすーく伸ばした感じのパティで、ダブルパティがスタンダード。もちろん、パティを減らすことも増やすこともできます。
「ハンバーガーなんてどこも同じじゃん」って月森は思うんですが、ここは「冷凍の肉は一切使わず、生のひき肉を使って、注文を受けてから手で丸めて焼いている」ので、味がいい（とみんな言っている）。どうやら、外がカリッと中がキュッとしているのがいいらしい。
このお店は、カード（curd)というチーズを揚げたものも有名です。商品名は「Cheese Curds (チーズ・カーズ)」
一度、「カードって何なの？」と聞いたら、「整形する前のチーズ」と言ってました。牛乳にレモンとか入れると、乳脂肪分が固まってチーズができますよね？ 多分、あれと同じ感じの作り方なんだと思います。「カードを集めて固めたらチェダーとかホワイトチェダーになる」と言っていたので。
本場イギリスのチェダーと同じかどうかはわからないので、「そういうものなのね」でとどめておきたいと思います。
あと、フレンチフライ（フライドポテト）がめちゃくちゃ細くて短い。オプションで、ケイジャン風味の「フレディズ・シーズニング」をかけてくれます。ここはディップソースも有名で、オリジナルとハラペーニョ風味があります。オリジナルは、まあ言ってみれば、オーロラソースにパプリカ入れた感じの味、ですかね。ポテト、カード、全部に使えます。ここはバーガーにケチャップが入ってないので、ハンバーガーをこのソースにディップして食べる人も多いです。
フローズンカスタードというのはソフトクリームです。このお店には、アイスだけを買いに来る人も多いです。激甘。下の写真はオレオシェイクにペパーミントキャンディを混ぜたものらしいんですが……全部、別々に食べたい、と思うのは私だけでしょうか笑。ハロウィンの頃には、パンプキンパイを丸ごとブレンドしたシェイクも出るそうで……だからさ、「だったら別で食べたい」笑。
トリプルパティだとこんな感じです。カリフォルニアバーガーという名前で、チーズ、レタス、玉ねぎ、トマトが入っています。……見えてないけど。
お次は、日本にあるかどうかわからないんですが、全国展開しているのに地元感がぬぐえないハンバーガーショップ、FIVE GUYSです。写真を撮りたかったので開店と同時に行きました。
ここは、ハンバーガーがおいしい、と有名。メニューもハンバーガー、チーズバーガー、ベーコンバーガー、ベーコンチーズバーガーの4種類のみ。「普通」か「小」が選べます。
今回はダブルパティ（多分＄１増し）のチーズバーガーにしてみました。トッピングは無料。「全部入り」にしたので、ケチャップ、マヨ、マスタード、ピクルス、オニオン、マッシュルーム、レタス、トマトが入ってました。
ここはフレンチフライも有名。生のジャガイモをその場で切って揚げてくれます。店によっては、「今日は〇〇産ポテト」という表示があったりします。
そして、なんといってもその量！ ラージだと、大きなカップにこぼれるほどたっぷり入れてくれます。カリッと感は少ないですが、もっちりしておいしい。塩加減も絶妙。
とにかくポテトの量が多いので、大量にこぼれて持ち帰り用の紙袋がギトギトになります。これも、ファイブガイズ名物。今日はこの写真をとりたいがために持ち帰りにしました笑。
オーダーを受けてから作るので、ほかのお店よりも待ち時間が長い。なので、お代わり自由のピーナッツが置いてあって、みんな、それをつまみながらバーガーが出来上がるのを待ちます。
ちょっと濃いめの塩味がついていて、ビールが欲しくなる！(売ってません笑)
以前は、食べたピーナッツの殻を床に落としていましたが、コロナ以降は衛生面を鑑みて、そういうことはやめにしたそうです。
ほかのハンバーガーショップ同様、こちらもミルクシェイクは有名ですが、今回はパス。
だって、ハンバーガー１個で、カロリーは１，０００越えてますからね。今回はラージのポテトを３人で分けましたけど、それでもカロリー爆弾です。
最後はTJ-Chumpsというスポーツバーなんですが、別に、すごく有名、というわけじゃなくて。
これは、コロナ前の写真なんですが、「ヘルシーチョイス」で、「フレンチフライの代わりにブロッコリー」というオプションがあったので、頼んでみたら、これで来ました。（笑）
そのまま一株って！
丸ごと蒸して、溶かしバターをかけてありました。
肝心のハンバーガーはアンガス牛１００％だということです。焼き具合を聞いてくれるので私は「中がピンク色の状態で」と頼みます。
当時、このセットで$12ぐらいだったけど、今はもっと上がってんだろうなあ。
