パイナップルジャム_240418

今回も上手くてきた！
パイナップルの軸、素晴らしい！！！

レシピ
パイナップルの軸
皮のあたりの果肉
砂糖

パイナップルの軸はただひたすらみじん切り。皮のあたりの果肉はスプーンでこそげ取る。その重さを計って、65%〜70%の重さの砂糖を入れる。
すぐに火にかけてもいいし、私は一晩置いてから火にかける。　弱火でコトコト。アクが出るので取りながらコトコト。30〜40分コトコト。水分が少なくなったら、消毒したキレイなビンに移して出来上がり。