普段のおやつ_240522

バナナカップケーキ
パイナップルジャムカップケーキ
コーヒーくるみカップケーキ

今日は母がお出かけのため、お昼ごはんの準備はなし。
なので、朝からは晩ごはんの下ごしらえと、おやつのカップケーキを作ることに。

あ、、今マーガリンもバターも切らしているんたった、、どうしよう…。こんなに作りたいのに。
あ、そうだ、サラダ油で作るレシピがあったはず！それにしよう！！
と、私のレシピメモを調べたら…ありました、よかった。

バターやマーガリンで作るようなしっとりした甘さや食感はないけど、軽めの口当たりで美味しい。味は３種類。それぞれ２個ずつバナナとパインジャムとコーヒーくるみ。
写真が４つしかないのは、1つは父のお仏壇に供えて、ひとつは次男が食べたから。

父は私の作ったおやつを「美味しいなぁ」とニコニコしながらたくさん食べてくれた。今もまずは父のお仏壇に供えて「どーぞ！」って手を合わせて、私も味見する。
今日のカップケーキもなかなか美味しです！