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珈琲の話

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本
地球と身体にハッピーな珈琲屋HARSHA COFFEE 店主が綴る珈琲話です
運営しているクリエイター
篠﨑友

#ネルドリップ

篠﨑友

篠﨑友

50軒の珈琲屋を巡り、東京と長野、鎌倉にみつけた好きな珈琲屋の共通点

50軒の珈琲屋を巡り、東京と長野、鎌倉にみつけた好きな珈琲屋の共通点

移住して気づく東京という町にある良さ。ここに集まるものの多さから、取捨選択する自由があること。

珈琲から気づく、東京には、たくさんの珈琲の表現を体感する機会の多さに恵まれていたこと。

自分自身が珈琲の惹かれる方向を確実に掴んだ今回の東京滞在（正確には横浜）。

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これまで旅先を含め50軒の珈琲屋を巡った中で、東京・長野・鎌倉に一つずつ好きな珈琲屋がある。

・ネルドリップ
・看板にはコーヒ

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篠﨑友

篠﨑友

珈琲が持つ三つの世界

珈琲が持つ三つの世界

五感を使う世界と
不正解が無い十人十色な世界と
土地を語る世界。

"珈琲沼"にハマった理由が
この三つのコーヒーの側面だ。

五感を使う世界

冷凍庫からネルの眠りを解く準備を始めよう。

ネルドリップは王道のペーパーフィルタのような使い捨てではなく、綿起毛の布でできたフィルターのことを言う。乾燥させたらアウトで使い物にならないので冷凍庫で保存する。

ボウルに水を入れネルの解凍開始。眠りからゆ

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