シャンパン通になりたい！ドンペリニヨン編
今回は、シャンパンの中でも高級なブランドの1つである「ドンペリニヨン（Dom Perignon）」について説明します。
ドンペリニヨン（Dom Pérignon）は、以前にご説明させていただいた、大手メゾンである、モエ・エ・シャンドン（Moët et Chandon）社によって生産される最高級ラインです。
シャンパンの名称は、1729年に生まれたドミニコ会の修道士、ドン・ペリニヨンにちなんで名付けられました。
ドンペリニヨンは、シャンパンの中でも最高級品質の「クリュ（Cru）」と呼ばれる畑で育ったシャルドネやピノ・ノワールなどのブドウを使用しています。
また、収穫されたブドウは、手摘みで厳選され、醸造に使用される際には、品質にこだわった厳密な選別が行われます。
1 ドンペリニヨンの特徴
ドンペリニヨンは、高い品質と味わいのバランス、そして豊かなアロマが特徴です。
最も有名なのは「Dom Perignon Vintage」で、このシャンパンは特定の年の収穫で作られ、熟成が終わった後に販売されます。ドンペリニヨン・ヴィンテージは、熟成期間が長く、独特な味わいを持っています。
また、ドンペリニヨンは、ヴィンテージ以外にも、ロゼ、プラティナム、プレニチュードなどのバリエーションがあります。
ドンペリニヨンは、高級シャンパンの代表格の1つであり、その品質とブランド価値から世界中で愛されているのです。
2 ドンペリニヨンの種類
ドンペリニヨンには、以下の種類のシャンパンが存在します。
ヴィンテージ（ドンペリニヨン・ヴィンテージ）平均価格150~300 USD
ロゼ（ドンペリニヨン・ロゼ）250~350 USD
プラティナム（ドンペリニヨン・プラティナム）500~700 USD
P2（ドンペリニヨン・プレニチュード2）350~1000 USD
P3（ドンペリニヨン・プレニチュード3）400~1500 USD
3 ドンペリニヨン・ヴィンテージ
ドンペリニヨン・ヴィンテージは、ドンペリニヨンがその年の収穫から選りすぐった最高品質のブドウで造られるヴィンテージ・シャンパンです。
ヴィンテージは年ごとに異なり、その年の気候条件や収穫量、ブドウの品質によって影響を受けます。熟成によって深みと複雑さが増し、フレッシュで果実味のある味わいに加え、トーストやハチミツなどの芳醇なアロマが感じられます。
４ ドンペリニヨン・ロゼ
ピノ・ノワール種の赤ブドウを使用して作られるロゼシャンパンです。
このブドウは、シャンパーニュ地方の畑で栽培され、手摘みで選別されます。ドンペリニヨンは、その中でも特に優れたブドウだけを使用しています。
赤ブドウの果皮を接触させることで、独特のピンク色が演出されます。その色味は、深く鮮やかで、美しいルビー色をしています。フレッシュな赤い果実の香りが特徴的で、その後に、バニラやスパイスなどの豊かなアロマが広がります。味わいも、フルーティでエレガントな味わいがあり、心地よい酸味とクリーミーな口当たりが特徴的です。
５ ドンペリニヨン・プラティナム
10年以上の熟成期間を経てリリースされます。プラティナムは、ドンペリニヨンが誇る最高級ラインの1つで、ヴィンテージの中でも特に厳選された品質の高いブドウから作られています。
ブドウの花や果物のアロマが感じられ、グリーンアップル、ライム、レモンの爽やかな香りや、花やハチミツのような甘い香り、シナモンやハーブのようなスパイシーな香りが感じられます。豊かでコクのある口当たりがあり、バターやアーモンドの風味が広がります。柑橘類の酸味が効いた爽やかでフレッシュな味わいがあり、洗練された味わいとともに、長く続くフィニッシュが感じられます。非常に洗練された味わいが特徴です。
６ ドンペリニヨン・プレニチュード
P2（プレニチュード２）は、ヴィンテージシャンパンの一種で、20年以上の長期熟成を経た後にリリースされます。P2は、プレニチュードと呼ばれる特別な熟成段階を迎えたシャンパンで、P2という名称はこの段階の名前に由来しています。
また、P3はP2よりもさらに長期間熟成を積んだ、最高峰のシャンパンとされています。
P3は最低でも25年以上熟成を積み、時には50年以上の熟成を経てリリースされることもあります。P3は非常に限られた量しか生産されないため、非常に希少価値が高く、コレクターたちの間で非常に人気があります。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
ドンペリニヨンの魅力は、卓越した品質と風味、洗練されたスタイル、そして豊かな歴史にあります。ブドウ畑から丁寧に手摘みされ、最高品質のブドウだけが使用され、また、独自のブレンド方法により、常に安定した品質と味わいが実現されています。
豊かで複雑な風味は、フルーティでスパイシー、そしてしっかりとした構造を持っています。
個人的にも、ドンペリを見るといつも心が踊り、期待を裏切ることはなく、常に楽しめるシャンパンだと思います。
今回のポストがみなさまのお役に立てましたら私はとても嬉しく思います。