１月のおたよりと『柔甘ねぎ』レシピ 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

明けましておめでとうございます！　２年目もよろしくお願いいたします～！
１２月中旬に飯富小学校の農業体験の山芋堀りのお手伝いに行ってきました！
寒さに負けない小学生の元気が眩しかったです！そして教える農家のおじいちゃんがなんと
９０歳超え…！誰よりも生徒の為に掘っていて、足腰が丈夫なおじいちゃんでした！
私も９０歳を超えても元気でいられるように頑張らないと！（汗）
１時間も掘る時間はあったのですが、夢中になって時間はあっという間に過ぎていましたね～
時間が余りそうとの事で、サプライズで山芋レシピを作成しましたが、小学校に戻って先生から配られたみたいでした。喜んでくれたみたいで良かったです～。
４日間と短い期間で作成していたので後半は帰ってから夜中の２時まで作成して、次の日は１０時間、爆睡しておりました（笑）１月のおたよりの前にＮＯＴＥに掲載しているので、
皆さんもぜひ参考に作って見てください！私のオススメは山芋をすりおろして、海苔、卵、めんつゆ、ご飯を準備して、好きなように食べるのが最高です！

本日の柔甘ねぎレシピ！　柔甘ねぎと玉味噌添えと１本焼き！
材料）２人分
柔甘ねぎ　………　２本
味噌　………………　２００ｇ
卵黄　………………　１個
砂糖　………………　大さじ３
お酒（みりん）　大さじ１
水　…………………　小さじ１

作り方）
①柔甘ねぎ１本をスライスにして５分くらい水にさらし、ザルにあけ水気を切ります。
②柔甘ねぎ１本を適度な長さに輪切りして耐熱皿に敷きます。
③フライパンに味噌、卵黄、砂糖、お酒を入れ、火にかけながら木べらで混ぜていきます。水分が全体的に蒸発し始めたら別皿に入れ、水を入れ混ぜて、放置して粗熱をとります。
④　②に③を適量のせて、グリルもしくはトースターで焼き色が付いたら完成です。
⑤　①に③を添えて、④を置いて完成です！

ポイント…水は粗熱をとっていると水分が蒸発してカピカピになるのを防ぐためです。
※④の柔甘ねぎは生でも大丈夫ですし、玉味噌も火は通っているので焼き色が付くだけで大丈夫です。
※玉味噌は約６人分くらいあるので、残った分はドレッシングやご飯のお供にどうぞ！
※④の火傷に注意してください！