１１月のおたよりと『柔甘ねぎ』レシピ 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

１０月中旬あたりから研修先ではごぼうの収穫が始まりました！今年からトラクターにごぼう掘りの機械をつけての作業です。
先輩農家さんからも１０年以上やっていて同じ畑は１度も無いことや機械の導入、異常気象、畑の連作でのやせ具合、農家さんは日々変化・進化が求められるのですね（汗）
１１月中旬から柔甘ねぎの販売が開始になります！去年の私の感想ですが、水戸市内のセイブさんでは毎日販売しているのをみますね～ぜひ食べてみてね～！！

本日の柔甘ねぎレシピ！　柔甘ねぎのご飯のお供とお茶漬け！
材料）２人分
柔甘ねぎ　………　１本
ご家庭の美味しいご飯 適量

Ａお茶漬け　
顆粒ダシ（和風ダシ）大さじ１
水　………………　６００ｃｃ
酒　………………　大さじ１
醤油   ……………　小さじ１
塩　………………　小さじ１/２　　　
お茶　……………   緑茶（茶葉…２ｇ　お湯…５０ｍｌ　左記で抽出）

Ｂギバサのめんつゆ掛け
ギバサ　……………　２００ｇ
めんつゆ　…………   大さじ２
醤油　………………　 大さじ１

Ｃ茎わかめのポン酢掛け
茎わかめ　………　１６０ｇ
煎り胡麻　………　小さじ１/２
ごま油　 …………　小さじ１
お酢　  ……………　大さじ１/２
めんつゆ　………　大さじ１と１/２

Ｄたらこ
たらこ（切子）…　１６０ｇ

作り方）
①柔甘ねぎを粗めのみじん切りにして５分くらい水にさらし、ザルにあけ水気を切ります。
②Ａのお茶漬けはお茶以外をフライパンに入れ、１度沸騰したら火を止め、お茶を合わせます。
③Ｂのギバサはボールに全ての材料を入れ合わせます。
④Ｃの茎わかめは茎わかめを湯通しして冷水で洗い、ザルにあけ水気を切ります。ボールに全ての材料を入れ合わせます。
⑤Ｄのたらこは皮を取ります。
⑥各材料・ご飯を盛り付け、ねぎをのせて完成です！

ポイント…お茶は煎茶、ほうじ茶などお好みのお茶を使うと良いですね～！