１０月のおたよりと『柔甘ねぎ』レシピ 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

１０月に入り涼しく…肌寒くなってきましたね～！毛布が手放せません！（笑）
畑でも春に顔を出していた虫たちが活発に出てきました！
研修先では露地ねぎの土上げに追われています。写真の農機で枝分かれしている葉の所まで土上げして軟白部分を作ります。
土上げをしなければ、ねぎは全て緑色の食べ物に～！？（驚）

本日の柔甘ねぎレシピ！　柔甘ねぎのジャージャー麺！
材料）２人分
柔甘ねぎ　…………　１本

Ａチキンスープ　（下記の顆粒ダシと湯を合わせます）
顆粒ダシ（チキン味）大さじ１
湯　……………………　３００ｃｃ

Ｂ具の材料
サラダ油　…………　小さじ１/２
ごま油　……………　 小さじ１
胡椒　…………………　少々
豚ひき肉　…………　２００ｇ
しいたけ　…………　２枚
ゆでたけのこ　…　５０ｇ
にんにくチューブ　小１
甜面醤　……………　 大さじ１と１/２
醤油　  ………………　大さじ２
砂糖　………………  　小さじ１
酒　　…………………　小さじ１
Ａのチキンスープ　２７０ｃｃ
水溶き片栗粉　……（片栗粉…小さじ１　：　水…小さじ２）

Ｃ麺の材料
中華ゆで麺　………　２玉
醤油　………………… 　小さじ１
ごま油　………………　小さじ１/２
Ａのチキンスープ　大さじ２（３０ｃｃ）

作り方）
①柔甘ねぎを斜め薄切りにして５分くらい水にさらし、ザルにあけ水気を切ります。
②Ｂの具はしいたけとたけのこを小さい角切りに切ります。フライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉を炒め、ごま油と胡椒と水溶き片栗粉、以外の具材・調味料を全て入れ煮詰めます。ごま油と胡椒を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
③Ｃの麺は中華ゆで麺をゆでて、冷水で洗い、水切りし、ボールに麺、醤油、ごま油、チキンスープを混ぜ合わせます。
④麺、ねぎ、具と盛りつけて完成です！

上記のレシピは６月に作りました～！８月から１０月は柔甘ねぎの販売はお休みです。
１１月や来年の春になったら、ぜひ作ってみてね～！！