３月のおたよりと『柔甘ねぎ』レシピ 水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

３月に入り、だんだん暖かくなってきましたね！雑草も所々生えてきましたね（汗）
１２月末に、は種した露地ねぎがすくすく大きくなって３月から露地畑に定植ラッシュです（汗）
写真は定植後の手直しをしながら、土を圧着させていきます。足でのふみふみタイムです！！（笑）
言葉はかわゆく言っていますが、１年目は足の裏と内ももが半日で痛くなります！！（汗）
セブンイレブンで水戸の柔甘ねぎを使用したおにぎり、ねぎ味噌が販売しております！！
茨城県限定かと思いますが、美味しいので、ぜひ買ってみてください！！

本日の柔甘ねぎレシピ！　柔甘ねぎと桜えびのパスタ！
材料）２人分
柔甘ねぎ　………………　１本
桜えび（素干し）……　２０ｇ
パスタ　……………………　１４０ｇ
オリーブオイル　……　大さじ２
顆粒ダシ（コンソメ）　小さじ４
にんにくチューブ　…　小さじ１
塩　……………………………　小さじ１
ブラックペッパー　…　小さじ１
パスタを茹でる塩水（塩分は２％、水１リットルに塩２０ｇ）
パスタのゆで汁　………　大さじ３

作り方）
①柔甘ねぎを斜め薄切りにして５分くらい水にさらし、ザルにあけ水気を切ります。
②パスタを茹でます。
③フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを入れ、軽く火を通します。
④③にパスタのゆで汁を入れ、顆粒ダシを入れて溶かしたらパスタを入れ、桜えびと柔甘ねぎを半分ずつ入れ、全体にからませ、塩・ブラックペッパーを入れて味を整えます。
⑤器にパスタを盛り付け、残りの柔甘ねぎと桜えびをのせて完成！