５月のおたよりと『柔甘ねぎ』レシピ水戸市地域おこし協力隊　田中（貴）隊員

こんにちは～！　１日で雨が降ったり、止んだりで梅雨の時期が来ましたね！夜も毛布がいらなかったり、必要だったりと、体調には気をつけてね～！
今月の写真は抽苔してつぼみができてしまった露地のねぎです。
１２月、１月に取り遅れて、そのままにしておくと４月中旬あたりからつぼみができて、５月上旬あたりから開花します！ねぎも固くなり、食べるとは聞いたことは無かったのですが、
縦に切って、２・３ｃｍの輪切りにして、かまぼこの形にして天ぷらで食べてみました！噛みごたえはありますが、３・４ヶ月余剰に養分をたくわえているので味は抜群に美味しいです！
手のひらのかき揚げの玉ねぎのねぎのうま味が２・３ｃｍの半輪切り１本に凝縮した味です！６本もらってきたのですが、２日で完食しました！もしご近所さんでもらえたら来年ためしてみて下さい！

本日の柔甘ねぎレシピ！　どっち派！？　柔甘ねぎのしらす丼　和風ジュレor洋風ジュレ
材料）２人分
柔甘ねぎ　………………　１/２本
しらす（釜揚げ）………　４０ｇ
ご家庭の美味しいご飯…　適量

和風）
水　………………………　４００ｍｌ
醤油　……………………　大さじ２
砂糖　……………………　小さじ４
お酒　……………………　小さじ３
顆粒ダシ（和風）…　小さじ２
粉ゼラチン　…………　１０ｇ

洋風）
水　………………………　２００ｍｌ
オリーブオイル　…　大さじ２
砂糖　……………………　小さじ４
粉ゼラチン　…………　１０ｇ
顆粒ダシ（コンソメ）小さじ２
ミックスチーズ　…　１００ｇ

作り方）
①柔甘ねぎを斜め薄切りにして５分くらい水にさらし、ザルにあけ水気を切ります。
②和風　フライパンに水、醤油、砂糖、お酒、顆粒ダシを入れ、火にかけ混ぜます。
③沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを混ぜ、器に入れ、冷蔵庫に２時間ほど入れて固めます。
④洋風　フライパンに水、オリーブオイル、砂糖、顆粒ダシを入れ、火にかけ混ぜます。
⑤沸騰したら火を止め、粉ゼラチンを混ぜ、器に入れ、冷蔵庫に２時間ほど入れて固めます。
⑥和風、洋風ジュレ共にフォークなどで崩し器にのせます。
⑦ご飯を丼に盛り、柔甘ねぎをのせ、しらすをのせます。洋風はチーズも器にのせて完成です！
⑧洋風ジュレをしらすにのせる時はチーズもトッピング！意外と美味しいよ！！
※洋風ジュレはオリーブオイルが固まりにくいので、そのままかけてもＯＫ