【開業日記】記憶がございません😣

2/25以降、更新できておりませんでした…💦

2/25から3/8までの約10日間…過ぎるのが早すぎて、体調を崩したあと、何をしてたかもう記憶がございません…😂😂😂笑

3/5（金）までは基本的にランチなテイクアウトをやりつつ、開店準備を毎日遅くまでしてました💦

26（金）はまぜそばの撮影！！それから、サッポロさんとドリンクメニューの作成をしましたっ！

ドリンクメニューは裏メニューにご注目だよ♡笑

27（土）は、内装屋さん含めての最後の内装作業っ

最初のイメージより可愛すぎてしまったけど、2Fは家族・女性・複数人で楽しめる空間に、1Fはおひとり様や男性でも落ち着けるカウンター席になったのではないでしょうか🌴✨

28（日）、3/1（月）は私はお休みをし、

2（火）は、テイクアウト営業のあと、久しぶりにレコーディングしてきました🎤✨それからグランドメニューの作成‼️チラシ入稿っ

塩まぜそばの試食もしました！少ししょっぱく感じたので、塩味を少なめにしていただくことにしました。

3（水）は、内装の最終調整っ。それから改めて原価計算をし直しました！

4（木）は、クラファンのリターン郵送✨「はじめましてコース」で郵送ご希望の方たちにサービス券をお送りしましたっ！！！！チラシも届いたよ〜😆

厨房機器の搬入があり、ガス工事水道工事などをして、やっと厨房設備がほぼ整いました！

5（金）は、朝に看板をとりつけてもらいましたっ！！看板が変わるとすごーく印象が変わる〜〜〜❗️和食感が今は全くないです！笑

それからお掃除お掃除！！！整理整頓！！片付け！！！ごりごりっと！！！

6（土）の朝にやっとお店の形になりました😂

金曜日にまぜそばの試食もしました！塩とクリーム！！！！2杯！！！

塩まぜそばは煮干し油を使ってくれて、とても香りがよく、すごく美味しくなりました！！！！

かわいい見た目と裏腹に、本格的な味です！

クリームのゆきそばはすごく悩みました、、。塩ベースで作って居るのです、クリーミー感が薄く…材料費を無視して生クリームを増やすか…？悩んだ結果、最初の試作で入れていただいていた「マッシュポテト」をトッピングにすることにしました✨

こちらも見た目と裏腹に、ガツンと野菜たっぷりボリューミーなまぜそばとなりました！！

そして6（土）は、株主さん向けの試食会＆名入れ会っ！！！🖌✨

来れなかった方へ向けても動画を撮ったので、落ち着いたら送ります！！💖

そして午後は関係者様向けのレセプションパーティー ♪♪♪

久しぶりに皆さんに会えて安心しましたぁぁぁ。

夜は料理長と意見交換！！！

やっと一息つけました〜〜〜。

7（日）もお世話になった関係者様に向けのレセプションっ！

たくさんの方に美味しいと食べていただき、嬉しいです！！！

本日からついにプレオープン開始っ！！

至らないところがまだまだたくさんあると思いますが、よろしくお願い申し上げます🤲🍜🙇‍♀️

🌟美谷玲実🌟