【開店ラーメン日記①】経営者は大変だ！

こんばんは！

2月から始まった開店準備。その様子をnoteにて毎日を記録してました🍜

その理由は

・皆さんの力で実現することができたラーメン屋開店の様子をお知らせするのが道理

・初めての飲食店開業準備、一生に一度のこの機会、残しておかないわけがない！自分の気持ちや記憶を記録して、次に活かしたり、これから開業したいと思ってる方の少しでも役に立てば！

と思って書き始めました♪

▶【開業日記】1月28日（火）

https://note.com/mitaniremi/n/n90ab22fcdac3

開店してからの私といえば、とにかく一生懸命でした。とにかく必死でした。毎日全然余裕がありませんでした。

夢中になって、真面目になって、なんとかしてお店を盛り上げていこう、お客さんを増やしていこうと、毎日ピリピリしていました。

そんな中で、いつしか私がこの店を作った理由を、自分自身が忘れていました。我慢して方向転換しようとさえしていました。

真面目になるのは、私の悪いところです。私の場合、生真面目になって良かったこと、今までで1度もありません。真面目が変な方向にいっちゃったり、柔軟な考え方が出来なくなるみたいです。

開店して4ヶ月。ここでもう一度、お店のコンセプトを思い出してみました。

『経験を感動に。思い出をシアワセに。』

日々の中で忘れがちなちょっとした感動を、日常的に味わっていただきたい。

◎毎日が思い出になるような、居場所を作りたい
◎大好きなラーメンを、居心地のいい空間で食べてほしい
◎才能がある人の手助けがしたい

そんなふうに思ってました。

正直にいうと
お金のためにやっていません。稼ぎたいからって理由では全然ないです。

ただ、継続するためにはお金も必要。
新しくなにかを始めるにもお金は必要。

私自信が「お金持ちになりたい」って、思わないわけでもないです。

でも目的は、そこじゃない。

「いい家に住め」とか「新しいものを買え」とか言われても、理解できなかった。自分の幸せなんて求めてなかった。

それでも、私のことを応援してくれる人、良い刺激を受け取ってくれた人のために、いつまでも輝ける存在でいたい。

話は少し逸れましたが、このタイミングで自分のやりたいことはなんなのか、理想のお店にどうしたら近づけるかを考えられたこの時間に感謝です。

「自分自信の想い」と「経営者的な立場の考え」はたまにズレてしまいます。必死に考えれば考えるほど、ズレていくものです。

私は飲食店経営も、社長業もド素人です。まだまだわからないことだらけです。

私は何も持っていないけど、たくさんの仲間がいます。

まだまだ皆さんのお力添えが必要です。

だから自分が悩んだことも嬉しかったことも伝えていきたい。

そしてこの状況を精一杯楽しんでいきたい✨

たくさんの人に会えるこの環境が、楽しくって仕方ない。素直にそう思える😆

そんな理由で、今回『ラーメン開店日記』をつけることにしました🍜🙌

好きなお店を作る！理想のラーメン屋経営ゲーム…！

………ではありません🙅‍♀
これは厨房勤務なしの私が始めた、リアルタイムで繰り広げられるラーメン屋ドタバタ物語です🍜

読んでいただけると嬉しいです。🐱

𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄 𓐄

■ラーメン美谷満腹共和国のサブスク配信が始まりました✨

https://linkco.re/aqbuAyH4

クラウドファンディングのリターンとして楽曲制作したラーメンコンピレーションアルバム『ラーメン美谷満腹共和国』支援者の方々へ先行してお届けしておりましたが、この度、全世界へ向けてサブスクリプション配信が始まりました！！

ぜひたくさん聴いてください♪♪♪

▶美谷玲実 アーティストページ
https://www.tunecore.co.jp/artists/yukifuru#r785516

■ライブ配信はこちら

https://ta.sharemasala.com/spring_bigolive_activity/act2021/share39011/act?code=127213797&uid=513356446