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秋の夜長はタルトを焼こう(Vol.2:フランス風のレモンタルト)

秋の夜長はタルトを焼こう(Vol.2:フランス風のレモンタルト)

レモンとライムはかなり偉大。

フィンランドに来て、料理にハマり、とあるレストランに拾ってもらって修業して、その後ほぼOJTみたいな感じで料理人として色々なレストランで働かせてもらって来たのですが、自分にとって学ぶことが一番多かったのはおそらくヘルシンキのスペインバル風のレストランでした。

スペインとはいえ、世界一美食の街として知られるバスク地方のサン・セバスチャン(ミシュランの最高格付けである

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秋の夜長はタルトを焼こう(Vol.1:キャラメルナッツタルト)

秋の夜長はタルトを焼こう(Vol.1:キャラメルナッツタルト)

ケーキも美味しいけど、タルトは底や端っこの生地がちょっと固めでサクサクで、食べ応えがあって好きなんです。生地さえマスターしてしまえば、上に乗せるものは結構どんなものでもうまくいったりするし。

ところで、暦の上ではとっくに秋。秋の夜長って良いですよね。花火大会もバーベキューもお盆もキャンプも…と、予定が詰まっていて喧噪でいっぱいだった夏が終わり、ゆっくり自分の時間を持てるとき。百人一首ではそれぞれ

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手放し、自由になる

手放し、自由になる

毎日やらなきゃいけないことがごちゃごちゃとある。絶えることなく押し寄せてくるタスクに流されて、自分を取り巻く様々な人々のニーズや感情に応えて、そうしているうちに日常の中に自分を失っていることが、よくある。

自分の人生に、世界に、何が大切なことなのか、分かったつもりになっているだけで、しばし立ち止まって深呼吸をして熟考することをおろそかにしているうちに、嵐に煽られて大波に飲まれた小さな舟のように、

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森が呼んでいる(4)失敗上手は練習上手

森が呼んでいる(4)失敗上手は練習上手

星の数だけ失敗してきた。

友達との付き合い方、学業、恋愛、言葉の選び方から、ファッション、髪型、仕事の仕方、旅先でのドジ、お金の使い方などなど、関わるものすべてにおいて失敗をしてきた気がする。例を挙げたらキリがないし、その中の一つ一つを思い出そうとしただけで、穴があったら入り込んでそのまま地球の終わりが来るまで冬眠していたいほど恥ずかしくなるし、時々フラッシュバックで失敗の思い出が頭の中に蘇るた

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森が呼んでいる(3)フィンランドの長い冬をたくましく生き抜く方法

森が呼んでいる(3)フィンランドの長い冬をたくましく生き抜く方法

フィンランドの冬は長い。
短い夏が終わりを告げる8月中旬から、突然日が短くなり、肌寒くなるのを感じる。きらきらと眩しい太陽が射し、草も花も木も雲も虫も穏やかに笑って生命の素晴らしさを讃えていた夏はあっという間に、そのほほ笑みでわたしたちの身体をくすぐりながら風のように駆け抜けていってしまう。

フィンランドの秋は、ほぼ冬。というか秋と冬の境目がわかりにくく、連続性を持っている。現地の人でさえ、いつ

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森が呼んでいる(1)

森が呼んでいる(1)

フィンランドは森と湖の国と呼ばれる。湖の数は18万とも言われるし(定義も数を調べる手順もないために、正確には数えられないらしい)、国土に対する森林面積は世界一位、73%が森林に覆われている(ちなみに世界の平均は30%)。

人々の暮らしの中で森は身近な存在だ。特に夏は揃いも揃って湖畔や海辺のサマーコテージへ行き、森の中での散歩を楽しむ。首都のヘルシンキにも森はある。気が向いたらトラムやバスで簡単に

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言いたいことはそれに尽きる

言いたいことはそれに尽きる

わたしは愛する人との日々の暮らしを心から愛している。

そこには優しさがある。やすらぎがある。喜びがある。信頼がある。尊敬がある。驚きが、情熱が、安心が、冒険が、穏やかさが、笑いが、理解がある。

いつまでもこの幸福が続きますようにという二人の強い願いがある。

一日一日をこうして望むままに過ごしていき、互いを気遣いながら、時を重ねて、一緒に老いていき、意見を交換していき、互いの好きなものをどんど

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第二の人生

第二の人生

毎日たくさんのことが起きて、たくさんの感情を掻き立てていく。2週間も歩き続けると、このカミーノ巡礼の800kmをつなぐ村々を含む広大なスペインの土地は、まるでそっくり丸ごと自分の親しむ土地になったような気がしてくる。わたしにとってスペインは、ただの外国、というわけではなくなってきている。毎日、あの顔やこの顔に出会い、再会し、目まぐるしく起こる出来事に振り回されている。あの顔やこの顔の多くは、あと1

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人生は冒険、人生は愛

人生は冒険、人生は愛

昨日は誕生日でやんした。今、弾丸出張でパリに到着しましたー🇫🇷疲れたー。

昨日はヘルシンキの最新スポット、公共サウナ『ロウリュ』で知らない人にシャンパンを奢ってもらったり歌を歌ってもらったり(19歳のお誕生日にNY行きの飛行機を待つバーモントの空港でも空港にいた人々がみんなで歌を歌ってくれたことを思い出しました)、友達から素敵なプレゼントや詩をもらったりして穏やかに過ごしました。33歳のテー

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みんなの巡礼

みんなの巡礼

この内容について書こうかどうか、書くとするならどう書こうか、散々考えました。何度もぐるぐると考え、この気持ちにどの言葉を与えるのが適切か、どう表現すればこの状況をうまく、過不足なく伝えられるか、その術を見つけたかったのですが、答えが出ませんでした。なので、上手に書けないかもしれませんが、巡礼の旅を始める前にどうしても今の気持ちを書き記しておきたいという思いがあるので、本当に月並みな言葉しか並べられ

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【御礼】巡礼から戻ってきました!

【御礼】巡礼から戻ってきました!

サンティアゴの巡礼を無事に終了させ、ヘルシンキに戻ってきました。戻ってからは所用でポルヴォーやロヴィーサに行ったりと落ち着かない日々を過ごしていましたが、ようやくここ2、3日ゆっくりと眠り、疲れを取ることができました。ご挨拶と御礼が遅くなり申し訳ありません。

今回の巡礼は、noteで皆さんのサポートを募り、その結果、多くの方々からのサポートをいただいたことで実現させることができました。

この投

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災害とジェンダー

災害とジェンダー

『「ボランティアなんだから体を提供しろ」と女性ボランティアを襲った被災者に実刑―震災と犯罪』 というまとめ記事を目にした。

加害者の男性(38)は東日本大震災のボランティアをしていた女性(39)に対し、気仙沼市内の避難所に滞在していた女性の寝室に行き、女性が寝ていたところを頭を殴り、カッターナイフのようなもので切りつけ「ボランティアなんだから体を提供しろ」と言い性暴行をはたらこうとし、強姦(ごう

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(大事なお知らせ・お願い)
旅に出ます

(大事なお知らせ・お願い) 旅に出ます

みなさん、こんにちは。わたしはこの度、旅に出ることにしました&これを機にnoteで有料記事を始めます。

noteを始めてもうすぐ2年が経ち、3年目に突入しようとしています。フィンランドに引っ越したわたしに、日々の様子をブログのように伝えてみてはどうか、という友人の提案がきっかけでほぼ毎日のように更新してきました。

はじめは友人や家族への何気ない近況報告や、フィンランドや北欧好きの人への情報発信

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わがままボディ

わがままボディ

「ダイエット」という言葉がある。外来語として現代の日本で頻繁に使われるこの言葉は、基本的に「体重を減らす」「痩せる」「体を引き締める」などの意味で使われることが多いであろうと思う。

しかし、英語の名詞、dietが持つ意味は本来

1. 食べ物、食事、日常の飲食物

2. 食生活、食習慣

3. ダイエット、食事療法、治療食、規定食、節食
(英辞郎 on the WEB)

である。日本語とは非常

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