愛用の日用品紹介：俎板

小粒山椒です。
今回は、常日頃から使っている俎板を記事にしようと思います。
尚、本記事は個人的な感想であり、特定商品のPRや販売を目的にしていません。

【使用場所の概要】

・賃貸アパートメント（１Ｋ）
・キッチンが狭い。　（横幅100cm位, 奥行50cm位）
・洗い場が狭い。　　（横幅  60cm位, 奥行30cm位）
・調理場が狭い。　　（横幅  40cm位, 奥行50cm位）

　私のアパートメントは１Ｋと一人暮らし用なので。キッチンスペースは間取り相応に狭いです。特にシンクの横幅は洗い場を含めて１００ｃｍ位なので、調理する為にはコンパクトな空間でこなせる工夫が必要です。
　特に、大型野菜や中型の魚を卸したり刺身を引く時等に、キッチンが狭いのは不便ですし、大きな俎板を使うと、洗う事自体が結構大変です。

　この環境制約下に於いて、抜群に使い勝手が良く、個人手に愛用している俎板を紹介しようと思います。

【土佐龍：四角S】

材質　：木材合板
大きさ：横23cm , 縦21cm , 厚み7mm
良い点：小さくて、取り回しがしやすい
　　　：軽くて、見た目が良いので、パンなどは器かわりになる。
悪い点：魚や肉を切ると、匂いが残ったり、色が移って黒墨ができる。
　　　：滑り易い。ミンチ等にする場合に軽くて浮いてしまう。
（所感）
　このサイズは、1人分くらいのスーパーで買う食材を使って、食材毎に切っる作業をするには十分な大きさです。但し、大根や白菜などの大物を扱う場合は、食材を一度半分に切ってから作業し、バットに移すなどの”ひと手間”が必要です。
　一方で、洗ったり保管するスペースは少なくて済むので本当に重宝しました。3年経過したところで、切り傷から黒墨が増え、平面に歪みが出てきたので廃棄。

【アサヒゴム：俎板小 正方形】

材質　：軟質ゴム
大きさ：23cm, 23cm
良い点：兎に角取り回しが良く、通常の切る作業はほぼこの１枚で済む
　　　：プラやガラスに比べ刃物へのダメージが少ない。
　　　：木材に比べて歪みが出にくい。（切残しが少ない）
悪い点：切った食材を端に避ける使い方は出来ないので、バットが必須
　　　：木材に比べて重量がある。　
その他：木材に比べて匂いや色が変わらない。洗剤で洗って熱湯消毒のみ。
（所感）
　土佐龍の買替として、同じくらいの大きさで、歪みの出なくて、包丁にダメージの少ない俎板を探していたら、この商品にたどり着きました。
　やや重量はあるものの、プラやガラス系の俎板に比べて食材が滑る事もなく、現在のメイン俎板になっています。
　大きさによる使い方は、土佐龍と同じなので、その点は慣れていたから不満が無い状態です。

【アサヒゴム：俎板LL 長方形】

材質　：軟質ゴム
大きさ： 横42cm, 縦25cm
良い点：洗い場を渡して使う事ができる。
　　　：1/3位はみ出しても安定して使える。滑らない。
　　　：魚や白菜などの比較的大型食材を扱える。
悪い点：大きくて重量があるので、洗うのが大変。　
（所感）
　最初から分かっていたことですが、やはり大きい俎板は使い勝手が良いです。一方で狭いキッチンスペースでは取り回しが悪いので、大型食材を扱う時以外は出番がありません。
　一方で、魚を卸す際には滑らないとの、水切れが良いので重宝しています。

【まとめ】

　記事にしてきました通り、キッチンスペースが狭い場合は、23cm位の正方形の俎板は使い勝手が本当に良いです。また、材質も木材・プラスチック・ガラスと色々な物がありますが、個人的にはゴム製俎板は、歪みが出にくく、水切れと色や匂いが移らなく、その上で包丁の刃を傷めない点で、本当に良い商品だと思います。
　※アレルギーやゴムカス等を気にしない場合ですが・・・

　同じような環境制約下で料理されている方には、一度試していただけると良さが分かっていただけると思います。