お休みの日は、ちょっと手間をかけてみる

　今日は仕事がおやすみだったので、ボーボーに伸びた草木を切って、
少しピラテヒスをして、パソコンの勉強もちょっとだけしました。
　それから、先日実家からもらってきたゆずがあったので毎年恒例の
ゆずジャム作りをすることにしました。

＜材料＞　とってもシンプルコレだけ、あとは煮沸した瓶

ゆず　830グラム（だったけど、いくらでも良いですよ）
砂糖　830グラム（うちでは甜菜糖で作ります。）

＜作り方＞　時間に余裕がある時に作ってね

• まず洗いましょう！ヘタはとっちゃおう。

• 大きなお鍋にお湯を沸かしてね。

• お湯が沸いたら、ゆずを入れて火を消して蓋をして10分待つよ

• 10分後、お湯は捨ててゆずを縦に切って中身をスプーンでくり抜いてね

お湯に入れたことでくり抜きやすくなるの

• くり抜いた中身(タネも薄皮も)は、重さを測ってお鍋にin

• 同じお鍋に、中身よりちょっと多め(1,2倍くらい）を入れて火にかけるよ

• 沸騰したら弱火で30分。その間に皮を5~8ミリ位にスライス

• ボールとザルを用意してお鍋のゆずを入れる

• ざるの中身をゴムべらで絞り出す、残ったタネと薄皮は捨てて良いよ

タネも一緒に絞るとペクチンが抽出しやすくなるようです。

• ボールのゆずの中身とスライスした皮を鍋に入れて弱火で火にかける

• コトコト煮ながら、何回かに分けてお砂糖を入れてね

煮込む時間は、味と粘度を見ながら調整してね

• 30分くらい煮てとろとろになったら熱いうちに瓶に流し込みますよ

• 瓶は蓋をしたら、逆さまにして冷めるまで放置。これで真空になります。

出来上がり！！

＜食べ方は？＞　ほろ苦味を楽しんで♩

パンはもちろん、ヨーグルトにも良いし、
クラッカーにクリームチーズと合わせても美味しいですよ
寒い日は、お湯に入れてホットゆずドリンクもオススメです。

＜ゆずの効能＞　栄養豊富で冬に最適

ビタミンE：血行促進。老化防止。などなど
クエン酸：疲労回復
ペクチン：保湿効果、(タネに豊富)