漫画【私の思い入れグルメ#16】夫が作るフキご飯
皆さんこんにちは、峯鳥子です。
初夏になると、夫の実家の庭に
ワサワサと蕗（フキ）が生えています。
今回の私の思い入れグルメは
「夫が作るフキご飯」です。
漫画 夫が作るフキご飯
フキご飯
義父が好きだった味を、
今回夫が再現します。
材料
フキ １把
油揚げ １袋
こんにゃく １袋
かつお節 ３袋
水 適量
酒 適量
醤油 適量
作り方
①フキを鍋に入る大きさに切り、塩で板ずりする
板ずりすることで皮が剝きやすくなります
②たっぷりの熱湯で茹で、アク抜きする
③冷水にとって冷まし、ざるにあげる
④皮をむく
一本一本手間がかかります
⑤刻んだフキ、こんにゃく、油揚げ、
かつお節を鍋に投入
⑥煮含めたら火からおろし
炊き立てのご飯と混ぜる
フキはシャキシャキの食感で
噛んだ瞬間ぶぁーっと
瑞々しい香りが口の中に広がりました。
これが義父が大好きだった味…！
とても美味しい…！
気がつくと
二杯目をおかわりしていました^^
フキの砂糖漬け（アンゼリカ）
子どもの頃、叔母の喫茶店で
よく食べていたチョコレートパフェ。
クリームの山でチェリーと共に輝いていた
緑鮮やかなアンゼリカが大好きでした。
今回、下処理したフキを夫から分けてもらい
砂糖漬けも作ってみました！
材料
下処理したフキ 数本
砂糖 ５０ｇぐらい
水
グラニュー糖（最後にまぶす用） 適量
作り方
①下処理したフキをひたひたの水と砂糖で煮る
火を止めます
②フキとシロップを保存容器に移し
数時間味をなじませる
自然な色です
③キッチンペーパーの上に乗せ乾燥させる
④１日乾燥させたら
グラニュー糖を適量まぶす
食べた瞬間
鼻に抜けるフキの香り。
そこに砂糖の甘さが
加わって…。
「あああ！
あのアンゼリカだ！」
私の舌は、ちゃんとあの味を覚えていました。
フキと砂糖、意外な組み合わせに
感じられますが、
合う合う！！！
懐かしい味を再現できて
大満足です^^
最後まで読んでいただき
ありがとうございました。
夫はフキの皮剥きは「もうこりごり～」と
言っていましたが、何だかんだで
きっと来年もフキご飯を作ってくれる
ことでしょう。
（夫はそういう人です^^）
ぜひ、この味を我が家の定番にして
受け継いでいけたらと思いました。
「私の思い入れグルメ」
気ままに更新しています。
よかったらまた
遊びに来てくださいね。