韓国で食べる本場の冷麺『カンナムミョンオク』

안녕하세요（アンニョンハセヨ）南うさぎです。
今回は韓国にある冷麺専門店『カンナムミョンオク』を紹介します。

韓国の冷麺の種類は大きく分けると平壌冷麺（ピョンヤンネンミョン 평양냉면）と咸興冷麺（ハムフンネンミョン 함흥냉면）になります。どちらも北朝鮮の都市名です。
平壌冷麺は淡泊でだし汁の味が魅力的な水冷麺（ムルネンミョン물냉면）で咸興冷麺は甘辛いヤンニョンが食欲をそそるビビン冷麺（ビビンネンミョン비빔냉면）です。このふたつの冷麺の大きな違いは麺の材料にあり、平壌冷麺の主材料はそばで咸興冷麺はでんぷんです。

今回行ってきた『カンナムミョンオク』は咸興冷麺の専門店として有名なお店です。
咸興冷麺はもともとは刺身を辛いヤンニョンで和えたものをのせた刺身ククス（素麺）だったそうです。朝鮮戦争の際に北（北朝鮮）から南（韓国）へ避難した人々が「咸興冷麺」と名付けたようです。現在は刺身の代わりにお肉を乗せて食べるのが一般的です。また、本来咸興地方ではじゃがいものでんぷんで作られていましたが、その時代に南（韓国）にはじゃがいもが少なかったのでさつま芋のでんぷんを使うようになり、韓国で定着してから辛さがもっと強めになったそうです。

咸興冷麺はだし汁も美味しいとされますが、『カンナムミョンオク』もやはりだし汁が美味しかったです。やかんに入っている温かいだし汁を湯飲みに注いで冷麺を食べながら一緒に飲む感じで、冷麺との相性が抜群です。

また、『カンナムミョンオク』は大きな餃子も美味しいです。1人前は3個ですが、結構な大きさの丸い形の餃子はボリュームがあるので、3人で行ったら1人前を頼んで1個ずつ食べるのが理想的です。

『カンナムミョンオク』は支店が多いですが、仁寺洞支店がおすすめです。仁寺洞は観光スポットでもあるので本場の冷麺を味わったあとにはゆっくり散歩を楽しんでもいいと思います。
 
『カンナムミョンオク』仁寺洞支店
住所：18Insadong-gil, Jongno-gu, Seoul
営業時間：9時〜21時
 
안녕！