夫婦ふたりご飯！ホーロー鍋ひとつでお夕飯 pt.2

料理をするってどこまでが、料理すると いうことになるか考えたことありますか？

材料を揃え包丁でカットし、煮たり焼いたりして盛付けたら終わり。

ではないんです！

カットして出た野菜のくずやお肉の不要な脂や皮、できる限り取り除いた魚の骨など散らばったままでいいんですか。

また、調理器具は使いっぱなしのまま台所に置いたままでいいんですか。

テレビの料理番組はいつも動きがスマートで、調理する周りは綺麗だから気がつかなかったって？

じゃあ助手になって！邪魔にならないように動ける助手に！

好きでも負担になったら辛い！という発想からできあがったのが時短、鍋一つごはん。

【じゃが芋とトマトのスープ】

(具材)

・じゃがいも 1個(Lサイズ)

・玉ねぎ 1玉

・いんげん 1パック(5本)

・マッシュルーム スライス缶詰(1缶)

(スープ)

・トマトジュース (無塩) 目分量

・コンソメ (キューブ) 1個

野菜をカットする順番のコツは、まな板・包丁が汚れにくいモノから手をつけること。ここでいうと、いんげんから上下のかたいヘタとスジを取り、食べやすい大きさに(斜め半分)カットする。

次は玉ねぎを半分にし、半月のくし型になってから3当分にカット。皮は乾燥していて、パリパリっとかたいので袋から出したらすぐに、水につけておく。へたをカットした後、手でも剥ける柔らかさにしておくと時短。そして…

するする剥けるのがとても気持ちいい！

最後に洗っても土は、若干ついたままのじゃがいもを玉ねぎと同じ大きさに、合わせるので半分にカットし、それをもう半分にカット。つまり4等分。

ホーロー鍋にオリーブオイルを引き、火が通りにくい準、じゃがいもから入れて炒める。火が入るとうっすら透明感がでてきたら、玉ねぎを加える。野菜の甘みを出すため、分量外の塩ひとつまみ振りさらに炒める。

ここまでの火加減は中火！

跳ねぬよう弱火または一旦火を消し、具材の量に合わせて、トマトジュースをスープなのでひたひたより多目の隠れるくらい注ぐ。そしてすぐ柔らかくなる、いんげんも加え野菜の灰汁(あく)が出るように沸騰させる。

灰汁を取らないと完成後、雑味が混ざり美味しくない原因の一つになる！

灰汁を取りのぞいたら、コンソメを入れて塩気を付ける。マッシュルームを最後に加え、じゃがいもにしっかり火が通るまでふたをし、味をなじませるように煮込む。その間に別のおかずを成形するまで、用意していた。

ソースなし、下味しっかり付けた豆腐ハンバーグ！

あったかいままで出したいので、旦那さんが仕事から帰って来て着替えてる間、食べる前にお風呂を先に入りたい日もあるから、その間に焼くだけの状態にしている。

＊レシピは、タイトルとずれるので省略

簡単にテキトーな目分量に作ったものですが、レシピを知りたいという方がいましたらtwitterのDMやリプで問い合わせお待ちしております。

鍋に戻り…

じゃがいもにつまようじ刺し、火が通ったのを確認と味見。塩気を整えたら完成！

トマトとじゃがいもの組み合わせで疲労回復の効果が、見込めるという記事を読んだのがキッカケで作ったスープ。

前回noteにも書きましたが、台所周りを片付けながら料理をしてます。今回はスープと、それを煮込んでる間に豆腐ハンバーグを成形する時間を入れて約20分。

ごちそうさまでした！

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