きゅうりの飾り切り「松」～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～
大皿の刺身、オードブルなどにいくつか添えると
ぐっと華やかな和の雰囲気になります。
お正月やお節句など、和のお祝いにもふさわしい飾り切りです。
意外に簡単にできますのでぜひ覚えてください。
【材料】
きゅうり 1/4本
【作り方】
１．きゅうりは6,7cm位に切り、さらに縦半分に切っておきます。
上から斜めに切り落とします。
２．深く細かく切り込みを入れます。
この様になります。
３．下から2cm程度のところから、包丁を寝かせて薄く削ぐように、手前から奥へ押すように切り込みを入れます。
４．少し上のところから、今度は奥から手前に向かって切り込みを入れます。
５．もう一度互い違いに切り込みを入れます。
６．何度か繰り返すと松の木のようになります。
作り方の動画は、YouTubeでご覧いただけます。
他にもたくさん和食レシピ公開中！
マガジン「【京都・銀座の日本料理店】総料理長の簡単 本格和食レシピ」