🍽️ SDGs視点で考える「日本の食品ロス削減への挑戦」🌍— 政府・企業・消費者の取り組みと未来への提言 🌱（日経新聞サステナビリティ記事【その21】）

いなきみきや@サステナビリティ・コンサルタント/（株）ラフ・ダイアモンド💎代表取締役

2025年2月17日 15:54

　日本では年間約472万トンもの食品が廃棄されており、これはSDGs（持続可能な開発目標）の目標12「つくる責任つかう責任」に直結する重要な課題です。この問題に対し、政府、企業、流通業者、消費者が一体となって取り組みを進めています。

１．📰 日経新聞の記事紹介：企業の取組み（1）

📰 📌 【74】 2025年2月13日(木)（日経新聞朝刊）
➡ 食品ロス減、メーカー主導　明治、賞味期限間近の専門店　ロッテは余剰品の寄付3倍

　2025年2月13日の日経新聞朝刊では、食品メーカー各社が食品ロス削減に向けた具体的な取り組みを紹介しています。
　例えば、「明治」は賞味期限間近の商品を割引販売する専門店「明治ザ・ステナイファクトリー」を開設し、「ロッテ」はフードバンクへの寄付量を3倍に増やしています。「不二家」はフードシェアリングアプリ「TABETE」を活用し、売れ残り商品の販売を行っています。さらに、「キューピー」はマヨネーズの賞味期限表示を「年月」に変更し、食品廃棄を防ぐ工夫を進めています。「カゴメ」はAI技術を活用し、品質不良果の発生を抑える栽培方法を開発しています。

２．🏛️ 政府の取り組み

　政府は「食品ロスの削減の推進に関する法律」を制定し、食品関連事業者に対して納品期限の緩和や賞味期限の年月表示化など、商慣習の見直しを促進しています。また、消費者への啓発活動として「おいしい食べきり」全国共同キャンペーンを実施し、外食時やテイクアウトでの食べきりを推奨しています。

３．🏢 企業の取り組み（2）

　食品メーカー各社は、食品ロス削減に向けた独自の取り組みを展開しています。例えば、「ファミリーマート」は「ファミマフードドライブ」を通じて、家庭で余った食品を店舗で回収し、地域の子ども食堂やフードパントリーに寄付する活動を行っています。

　この取り組みは、2024年10月時点で全国4000店舗に拡大し、累計で270トン以上の食品が寄贈されています。

４．🛒 流通業者の取り組み

　小売業者は、賞味期限の近い商品を割引販売する「見切り販売」や、規格外品を「訳あり商品」として販売するなど、食品ロス削減に努めています。

　また、フードバンクへの寄付や、消費者への啓発活動も積極的に行っています。

５．👥 消費者の取り組み

　家庭からの食品ロスを減らすために、以下のポイントが推奨されています。
❶買い物前に冷蔵庫を確認し、必要な分だけ購入する：
　　これにより、食品の買い過ぎを防げます。
❷適切な保存方法を実践する：
　　食品の劣化を防ぎ、長持ちさせることができます。
❸食べきれる量を調理し、残った料理はリメイクする：
　　無駄なく食材を使い切る工夫が大切です。

６．🔍 今後の提言

　食品ロスを圧倒的に減らすためには、以下の取り組みが重要です。
❶商慣習の見直し：
　納品期限の緩和や賞味期限の年月表示化をさらに推進し、食品廃棄を減らす。
❷技術革新の活用：
　AIやIoTを活用した需要予測や在庫管理システムの導入により、過剰生産や在庫を削減する。
❸消費者教育の強化：
　学校教育やメディアを通じて、食品ロス問題への理解と具体的な行動を促す啓発活動を展開する。
❹フードバンクやシェアリングサービスの拡充：
　余剰食品を必要とする人々や団体に届ける仕組みを整備し、食品の有効活用を促進する。

　一人ひとりの意識と行動が、持続可能な社会の実現につながります。日々の生活の中で、食品を大切にし、無駄を減らす取り組みを始めてみましょう。
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