ミャンマーへ産地訪問に行ってきました〈美麻だより 2020.02.07公開〉
※この記事は〈2020.02.07公開〉の美麻だよりの再掲です
こんにちは!
さて、今回は少し長くなりますよ。
年始早々、2020年1月3日から10日までミャンマーへ行ってきました。
コーヒー生産地に訪問です。
しっかりとご案内いただいて参加するのは初めてのことでした。
訪れたのはシャン州と呼ばれるお茶の生産で有名な地域です。
苗床、畑、精選工場、乾燥場、脱穀機
コーヒーの実から(コーヒー豆)になるまでの
過程をじっくりと見学してきました。
現地は収穫の最盛期を迎えており、赤く熟したコーヒーの実をそこらかしこで見ることができました。
100個ますになっていて
悪い実(例:未熟・過熟など)が
どれくらい混入しているかを調べます。
農家さんごと精選過程ごとに分けたコーヒーを
カッピング(味見)します
ここで紹介した写真は、ほんのわずか。
その他の内容は1月19日(日)に
写真を見ながら産地訪問報告会開催しました。
ご参加いただいた方々、ありがとうございました。
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