【全商品ハラル】オンラインストア
写真は、しゃぶしゃぶ用のお肉です。
onlinSTOREが開設してから、災害やコロナの影響で
在庫の数が本ほぼなくなりました。
今まで扱っていたF1は、品切れ状態。
そこで、オーストラリア産の商品を増やす動きをすると共に
新たな和牛（ハラル）も販売開始をいたしました。
ハラルの認可を得ている、と畜場は限られているので
もちろん頭数も限られています。
それでも、なんとかする為に一頭買いを試みる事に。
１頭買いをするという事で、
輸出部位と未輸出部位にわけられているのですが
この未輸出部位。
様々なカットで多様性があると思っていたのですが
カットのプロに言わせると、ほとんどが上カルビ、もしくは切り落し。
しゃぶしゃぶ用やすき焼き用。
本当は、ステーキ用とかも欲しいと思っていたのですが
難しいみたいです。
肉の大きさや形を揃える事は、複数の牛で商品を揃えていく必要がある。
今後の和牛ブランド化にも、この事が大きく在庫確保に繋がってきます。
いまは、ブランド化をしますよー。
と伝えて行く事だけにする方が良いかと思ってます。
クライアントにも今日明日とミーティングで伝えてみて
方向性が決まっていくのか。