白米の代わりに食べるレシピ㉑オートミールグラタン

ふくよかな母と妹が漢方薬を処方して頂いている先生に、
『白米を10か月食べないようしたらむくみがとれるよ。』
とアドバイスされました。

太っているのではなく白米のアレルギーでむくんでいるとのこと。
「太っているのではない、むくんでいる」
の言葉でがぜんやる気になった妹のために、白米（主食）の代わりになるレシピを考えています。

ちなみに母や妹は、それぞれ認知症と統合失調症という病気です。
病気を持っているので、痩せたいと思う気持ちの起きない母。
病気の特性や薬の影響などもあり、痩せたい気持ちがあっても疲労感などから痩せる努力ができない妹。

「太ると生活習慣病になりやすいし、糖尿病になったら好きなものが好きなだけ食べられなくなるよ！」という私の言葉は響きません。

そこで私がどうしたら楽しくアシストできるか考えたのが、美味しいダイエット（むくみをとる）メニューを考えることです。

〇今日はオートミールで作るグラタンレシピです。
かぼちゃやパプリカ、トマトなど夏野菜をたくさん入れても美味しく食べれます。

材料2人分

オートミール　80g

ソーセージ　　4本　5mぐらいの輪切
玉ねぎ　　　　1/4個　5㎜ぐらいのくし型切り
人参　　　　　1/8本　5㎜ぐらいの短冊きり
コーン　　　　大さじ2杯
しめじ　　　　50g　一口サイズに切る

ピザ用チーズ　30g

牛乳100cc
水　100㏄
野菜ブイヨン（コンソメでもOK）　小さじ１
塩　ひとつまみ
こしょう　少々

※野菜ブイヨンはこちらがおすすめです。
我が家ではコンソメの代わりに使います。

オーサワジャパン オーサワの野菜ブイヨン(大徳用)

作り方

①　ボウルにオートミール、水、牛乳に浸しておく。

②　オリーブオイルで、ソーセージ、玉ねぎ、人参、しめじをしんなりするまで炒める。

③　②にコーン、①、野菜ブイヨン、塩、こしょうを入れて、少しとろみがでるまで煮込む。

④チーズをのせて、オーブンやオーブントースター（15分ぐらい）のグラタンのボタンなどに合わせて焼いてください。

〇今年の夏は暑くて食欲もなくしてしまいますよね。
そんな時にぜひ試してみてください。