この間仕込んでおいた醤油糀を使って唐揚げを作ったよ。
醤油糀はしょっぱさが尖ってなくてまろやかで、からさの中に甘さがある。
まだ熟成完了じゃないから、これから熟成が進むとどんな味になるのか楽しみ。