230725晩ごはん🌃🍴

晩ごはん🌃🍴

自炊再開して以来、料理関係の本を読むようになった。
レシピ本をはじめ、食材の選び方とか料理研究家の方のエッセイとか。

ツイ廃だという自覚はそれなりにある。流れてくるツイートを見ていると、あ、この人の料理に対する姿勢って共感できるなぁと思ったり、ふだん食べるものを作るということを難しく考えずに済むなぁとホッとしたり。そういう方のアカウントはリストにまとめてある。
本はもっぱら図書館で借りてるんだけど、読んでいて手元においていきたいなぁと思ったらポチる。そういう本が何冊かある。hontoさん、お世話になってます。

さて、今日はこちらの本。

野菜売り場の歩き方 著者：青髪のテツ

青髪のテツさん、野菜の選び方、保存方法など、Twitterで発信してくださってる。
この本では、スーパー買い物をするときのノウハウまで伝授してらして…ありがたいというよりない。

読んでいた頃にスーパーに行ったら、入ってすぐのところにゴーヤがどーんっ❗
これは、買え、ということ？
今まで使ったことないけど、旬、だよね？
お値段もお手頃、っぽい（買ったことないから、あくまで感覚的に、だ）
夏バテ（してないが）対策にもよさげだ。
買ってみることにした。
とりあえず、ゴーヤチャンプルー？
卵とお肉があればいいんだっけ？
沖縄料理なら、豚肉でいいのかな？
ゴーヤ一つカゴに入れて、そこまで考えた。
MAYの料理は、お菓子作りと違って、てきとー流だ（なので、同じ味の再現ができない）
何とかなるでしょ、くらいの感覚でキッチンに立つ。つか、そういう風に作れるものしか作らない(笑)
はじめましての食材も、うまくいかなくても、被害者は自分ひとりだし、消化器系は丈夫だし（どーして料理の精度を上げる、という方向に行かんのだ？とツッコミは入れるけど、一応前向きではある）、無問題。
そういうわけで、ゴーヤだけじゃなく、少しお安くなってたオクラも買ってみた。まぁ、わからないことがあれば、ググればいいよね、うん。
このとき一緒に買ったのが挽肉だったり、ゴーヤチャンプルーには豆腐が要るんだってことすっかり失念していたりするんだが、ま、なんとかなるんである。

ごはんにゆかり。
ほとんど定番。
ふりかけがなくとも、炊き込みご飯・混ぜご飯じゃなくても、ごはんは美味い。食べられない、ってことは全くない。
映えを意識しているわけでもないのは、写真もてきとーなので一目瞭然だ、ははは。

スープはインスタントの生姜スープ。
具沢山スープ大好き、だが、この日は初めての食材に気をとられていた、んだと思う。すっきりさっぱる飲みたいな、ってのもある。

あ、グラスには紅茶花伝のロイヤルミルクティ。
ONE PIECEコラボのボトルを見て、つい買ってしまった。
ちなみに、お迎えしたのはゾロ（サンジも好き、んふふ）

オクラ。一応、レシピはあれこれググってみた。
刻んで納豆と一緒に、ってのも考えた。
おかずの皿にもう一品欲しいな～ということで、板ずりしててきとーな大きさに切って、おかかと炒りゴマをまぶしてみた。
超カンタン、そしてヘルシー（だと思う）

ひとふし買ったれんこん、５cm分くらい、うすいいちょうに切って、細く切った人参ときんぴらに。
鷹の爪って苦手なので（ペペロンチーノ食べると皿の片隅に集めてしまう）使わない。代わりに七味にご登場いただく。いろんなスパイス入ってるし文句はなかろう(笑)
余談だけど、ニンニク、ハチミツも苦手で、自分で料理するときには使わない。代替品はいつだって絶賛捜索中、４６４９っ❗あ、ハチミツはノドがいがいがするの。パンケーキには、もっぱらバター、メイプルシロップ、アイスクリーム、そんな感じ。

で、ゴーヤチャンプルー。
買い物から戻って、作り方をググった。
うぉ…
豆腐、要るんやった…
ちょっとばかりくじけそうになったけど、冷蔵庫に厚揚げがあるのを思い出して立ち直った。
挽肉だろうとかまうもんか、使っちゃる。
油を熱したフライパンに厚揚げをちぎって入れる。焼き目が入りすぎたところもあるけど、まぁよしとする。厚揚げの表面がカリカリになったの、好き。
これで行こう❗と決めたレシピの通りに、調味料の量と順序を守って使った。
作って食べてみて思ったんだけど、これ、"失敗じゃない"（美味しい、とはビミョーに異なる）の幅が広いんじゃね？
家庭料理なんだから、そのおうちごとにレシピがあるんだろう、とも。だったらその都度、自分の好きな、食べたい味つけで作ればいいんだよねー。てきとー流駆け出しのMAY、深く頷いた次第。
幸いなことに苦味の少ないゴーヤに当たったようだ✌️
強いグリーンが食卓にあるのって、元気になるよね、よきよき。

ごちそうさまでした。