「もちアワの炊き方🌾」「もちアワリングドーナッツ」
このドーナッツを作るのは、今回で3度目✨
明日、両親と会うので少しだけど持っていこうと思う。実は、ドーナッツはおまけで、おにぎりとコロッケを持参する予定😃理由は記事の最後に記すとして、、。
早速、レシピをアップしよう。
クルミを切らしているのでカシューナッツに変えたけど、これまた大成功して写真もたくさん撮った。おかげでスマホが粉まみれ😂笑
ちなみにナッツは好きなものに、レーズンも好みのドライフルーツに変更しても美味しくできちゃうレシピなのだとか。
絶対またつくる٩( ᐛ )و💕
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まずはもちアワを炊くところからスタート٩( ᐛ )و✨
🌾✨もちアワを炊く🌾✨
〚材料〛(できあがりの量：約360g)
もちアワ 1カップ
水 1と1/2カップ
自然塩 小さじ1/4
〚作り方〛
①雑穀は洗って目の細かいザルにあげ、水を切る。
②鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら①の
雑穀と塩を入れ、木べらでよく混ぜながら強火で
煮る。
③②の雑穀が水を充分に吸って、木べらの跡がスジ
になって残るようになったら、フタをして弱火で
15分炊く。
④炊きあがったら火からおろして10分蒸らし、木べ
らでさっくり混ぜて風を入れる。
✨🍩✨🍩もちアワリングドーナッツ🍩✨🍩✨
〚材料〛
炊いたもちアワ 200g
(↑1.5倍の水で炊いたもの)
レーズン 40g
クルミ 15g
小麦粉 60g
自然塩 小さじ1/4
打ち粉(小麦粉) 適量
揚げ油(植物油) 適量
〚作り方〛
①レーズンは細かく刻む。
クルミは煎って、細かく刻む。
②炊いたもちアワの粗熱が取れたら塩、レーズン、
クルミを加えてよく混ぜる。
③②に小麦粉を加えて切るように混ぜ合わせる。
まぜ、まぜ、まぜるんるん♪♪
④③を5等分(1個約50g)にして打ち粉をした台の上で
20cmの棒状に伸ばしリングに成形する。
⑤④を170度に熱した油でキツネ色に揚げる。
素朴なんたけど非常に秀逸ダ。
🌳
明日は実家の両親と餅つきなのダ٩( ᐛ )و♬
と言っても搗くのは餅つき器。
ちびアユ時代から、年一度、祖父母が杵と臼で搗いているのを間近で見てきた。ちびアユも何度か大きな杵を持ち上げ、ふにゃふにゃ弱々しく振り下ろしたことがある。
臼の中で湯気にまみれる餅の、丁度ど真ん中を狙い定めるのは少なからず修行が必要なのダ。でも祖父や親戚の男性陣が杵を持つとパンッ！と軽快だけど瑞々しい音がした。いつ祖母の手がぺしゃんこになってしまうのかと、ドキドキしながら見たもんだ。今でもアユミはあの楽しい音を憶えている。
この贅沢な経験のおかげで、工場の機械でパック詰めされたお餅では満足できない。
蒸して、搗いて、熱々の餅を取る。
お手々は粉まみれ。時にヤケドしながら丸め、つまみ食いもする。
あの「白の記憶」は幾つになってもココロが踊る。
Ayumi☽
🌼他のもぐぽこ日記🌼↓↓↓
🌷もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
を実践するアユミの毎日を記録したものです✨
ご著書や理論を参考にしながら自由に記事を書い
ています🐰
Ayumi☽