「つぶプル揚げパイ」
ちょっとずつだけど、コツがつかめてきて、余裕をもって食材たちと向き合えるようになってきた自分に気づく。
手を止めちゃいけないところ、触っちゃいけないところ、見極めの正念場、決断力。
そんなことを覚えていくのが、今、すっごく楽しいヾ(⌒(ﾉ*>ω<`*)ﾉ💕
それに、料理の工程写真を撮る余裕が出てきた。
今回はまぁまぁ写真撮れた✨
アユミの脳にとって、出力(ブログを耕す)は頭の整理になるし、お料理のスキルアップに繋がる！😌
一石二鳥！
🍎つぶプル揚げパイ🍎
〚材料〛(4個分)
〔パイ生地〕
コーン粉 20g
(またはヒエ粉、アワ粉)
小麦粉 80g
自然塩 小さじ1/6
菜種油 大さじ2
水 大さじ3
〔フィリング〕
ヒエ粉 28g
リンゴジュース 1カップ
自然塩 小さじ1/8
揚げ油 適量
(菜種油7：ゴマ油3のブレンド油)
〚作り方〛
①〔フィリングをつくる〕
鍋にヒエ粉とリンゴジュースを入れてよく混ぜ
「つぶプル」と同じ要領で煮て、最後に塩を加え
よく混ぜて火を止める。
②①を流し缶などに入れ、冷めて固まったら4等分
しておく。
③〔パイ生地をつくる〕
コーン粉、小麦粉、塩を合わせてふるい、油と塩
を加えて粉全体にいきわたるように箸でまぜ、ひ
とつにまとめる。このとき、こねたり、寝かした
りしないこと。
(🐰今回アユミはコーン粉の代わりに
アワ粉を使いました）
水を足して最終的に分量の大さじ3に近づいた。
練らない。こねない。
④③のパイ生地を半分に分け、それぞれ2〜3㎜の
厚さに麺棒でのばし、さらに半分に切る。
⑤②のつぶプルクリームを④の生地の片側にのせて
半分に折り、フォークで縁をきっちり押さえる。
⑥130℃の油で、皮がほんのり色づくまでカラリと
揚げる。
【おまけ🐰】
お鍋の内側に張り付いたのは潔くあきらめる😌✨
プルプルもちもちでおいしー( *´艸｀)
🌳
つぶつぶと運命の出逢いを果たす前。
正直、甘いものは大好きでした。
あんこ、チョコ、ケーキ、ソフトクリーム。
カフェではケーキセット🍰。
コンビニで塩大福やバームクーヘンを買って帰ることもしばしば。そういえば当時「アユミは甘さひかえめなお菓子が好きダ」とか思ってた。今思うと、全然ひかえめじゃなかったけど😅
迷子だった。
「なんかチガウ」「こーゆーんじゃない」
食の情報を漁りはじめて、それまで知らなかった真実を知り「もうお菓子も動物性も食べたくない😳」と思った。
どーしてもお菓子が食べたくなった時はカシューナッツをポリポリやる。お菓子売り場やケーキ屋さんから足が遠のき始めた頃、つぶつぶに出逢った。
本格的につぶつぶをやり始めてからは、ごはん8割の食になった。おいしくておいしくて毎日大盛り🍚✨ お菓子が食べたくなったら小さく丸めたおにぎりを食べた🍙。
すると、だんだん甘いものを必要としなくなってきた。そーこーしてる間に、自分でつぶつぶミラクルスイーツを作り始めた✊
んで、今に至る。
☽
そういえば、、つぶつぶをはじめてから胃痛、胃もたれ、胸やけが一切無い。
それに唾液が増えた。
冷え症のアユミの手足に血色が戻ってきた✨
外出時、カイロが必要なくなった。
皮膚がピカピカ光ってきた✨
肌のゆらぎがなくなった。
髪の毛がツヤツヤになった。
いつもゆる～いご機嫌さん😊
他にもいいことたくさん。
晴天のココロとカラダを手に入れた！
現在つぶつぶ2年目✌️
まずは石の上にも3年。
一生つぶつぶ生活がしたい。
歳を重ねるのがたのしみ😍
Ayumi☽
🧁🍩🍬🍮 💗お菓子のお部屋🚪💗 🍰🍪🍹🍡
🌷 他のもぐぽこはコチラ↓↓ 🌷
👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽