「エゴマを煎る・する」「サツマイモのエゴマあえ」
やったぁ٩( ᐛ )و♥
ゴリゴリズリズリ大好き✊😍
しかも半ずりで止めなくて良いレシピ！
すりきっちゃって良いレシピ！
蒸したイモ。甘じょっぱい(((*≧艸≦)♥️
エゴマの香りが安心する。
パクパクとまらない。
それがつぶつぶ料理パワー☆雑穀パワー💪✨
ずーっと昔から、平和な食事を欲してた。
あまりにも遠のきすぎて諦めるとこだった。
でもやっとこさ手に入れた😌
自分の手で叶えた。ココロにもカラダにも安寧をもたらす、平和なごはんダ。
エゴマを煎る・する💪✨
〚作り方〛
①エゴマを煎る前に、すり鉢とすりこぎを用意して
おく。
②エゴマを煎る。
鍋を火にかけ、鍋が温かくなったところにエゴ
マを入れる。
③鍋を軽く揺すっては火の上において煎り、エゴマ
がはじける音をよく聞いて2〜3粒パチと音がした
らすぐに用意しておいたすり鉢に移す。
④煎ったエゴマをすりこぎでする。
🍠サツマイモのエゴマあえ
〚材料〛(4人分)
サツマイモ 200g →1㎝弱の半月切りに
塩 小さじ2/5
〈あえ衣〉
エゴマ 大さじ3
醤油 大さじ1と1/2
水 大さじ2
〚作り方〛
①サツマイモは塩をまぶし、蒸気のあがった蒸し器
で5分蒸す。
②エゴマを煎り、すり鉢に入れてエゴマが粉状に
なるまでよくする。
③②に醤油を加えてさらにする。
④③に水を少しずつ加えながらすり合わせて、あえ
衣をつくる。
※水とエゴマの油が乳化して白っぽくクリーミー
な状態になるまですり合わせる。
⑤①のサツマイモを④に加えてあえる。
🍚🥢✨
こないだお迎えした富士ホーロー。大さじ3のエゴマを煎るのにジャストサイズなミルクパン。
我ながらクールなチョイスだわさ。
自慢げに、も一度写真を載せる( ˘ ³˘)♬✨
真っ白な鍋底にエゴマが踊る。3粒弾けたら即座に
すり鉢へ。煎り過ぎは禁物。酸化してお味も劣化する。
純白のミルクパン！
まだまだたくさん活躍の場が待っている✊
たのしみダ。
Ayumi☽
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👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさんの未来食つぶつぶ
を実践するアユミの毎日を記録したものです🐰
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽