「リンゴの塩煮」「アップルポテト」「スイートポテト」
ひさしぶりに作ったら🍎、やっぱりいい香り〜💓
以前つくった「リンゴの塩煮」は、レシピ本『野菜だけ？』によると「クズ煮リンゴ」として載ってた。
そうか〜。クズ煮は塩煮の展開料理だったのか〜😃
じゃあ「塩煮」だけのやつやりたい。
以前のは思いきってタイトルだけ変更しといた。
これはこれでよし。
とゆーことで、🍎の塩煮を作るのは今年の6月以来ダ。アユミもだいぶ成長したからさらなる展開料理もついでに。
それにしても私の人生は、、不思議ダ。
何を隠そうキライな果物ベスト３のうちのひとつが“りんご🍎”だったのに、今やスキな果物ベスト３に君臨している😃☝️
展開料理の最終形「スイートポテト」が完成したのは夜の6時半だった。なにせ思い立つのが遅い。笑
でも仕方あるまい。つぶつぶ料理は、そのエネルギーの高さゆえ、腹持ちがよく朝9時に食べたきり夕方まで余裕で持つ。
間食を必要としなくなるのが未来食のすばらしさ。
御託はこの辺にして・・・。笑
🌷
さてと。
今回は、塩煮を作って、アップルポテトを作って、スイートポテト。この順番。
どこでやめてもおいしく食べちゃえるけど、ひたすら展開させてゆけるらしいからアユミはやるゾ😋💓
🌼リンゴの塩煮🌼
〚材料〛
リンゴ 4個(約1kg)
濃度3.5%の塩水
﹂水50㏄に塩小さじ1/3
✤ナシ、カキなどでもOK
✤紅玉を使うと鮮やかな赤色が残る
〚作り方〛
①リンゴを皮ごと1/4に切って塩水にくぐらせる。
②①を好みの大きさに切ったら、厚手の鍋に重なら
ないように置きフタをしてから中火にかける。
このくらいなら許容範囲かな。。
③煮立ったら弱火にして煮汁の残りが大さじ2くらい
になるまで蒸し煮にする。
④甘さが足りないようなら塩小さじ1/3(分量外)や
ジュースを少量加えて完成。
✤ナシとリンゴなら同じ鍋で煮てもOK。
✤果物の水分が少ない場合や加熱しても水分が出
ない場合は少量の呼び水を。
🌷
次は、『アップルポテト』🍎
リンゴと共演したら、こないにさっぱりするもんやねんねぇ(*’д’*)💓←関西弁。
塩が効いてるからパクパクいけちゃう😆☝️
🍎アップルポテト🍠
〚材料〛(1単位分)
サツマイモ 300g
塩 小さじ3/5(サツマイモの重量の1%)
リンゴの塩煮 150g
(薄切りにして煮たもの)
塩 小さじ1/4
〚作り方〛
①サツマイモを適当に切り、塩をしっかりまぶして
蒸す。
②①が蒸しあがったら皮をむいてつぶす。
③②にリンゴの塩煮を合わせ塩で味をととのえる。
✤ナシを使うと和菓子のあんにぴったり
満を持して🎉
🌷スイートポテト🌷
🍎🍎スイートポテト🍠🍠
〚材料〛(10個分)
アップルポテト 1/2単位
中力粉 15g
塩 ひとつまみ
ゴマペースト 適量
﹂〔白練りゴマ：醤油：水＝2：1：3
の割合でまぜたもの〕
黒ゴマ 適量
サツマイモの皮(アップルポテトの残り)
〚作り方〛
①アップルポテトに中力粉と塩を加えて20gずつ
まとめる。
②サツマイモの皮で①を包みゴマペーストを薄く
ぬり、ゴマをふって180℃のオーブンで8〜10分
ほど焼く。
小さすぎないほうが良いというわけだね。
なかなかの展開ぶりだった。
材料があまり必要ないのに、これだけ遊べるとは！
あぁ楽しい(*´艸｀*)♬
Ayumi☽
🌼 🌼 🌼 🌼 🌼 🌼
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Ayumi☽