「あんずのコンポート」「カボチャのシュレッドケーキ」
ありゃ。😃？？
なぜ。。
煮汁がシロップ状にならず(・_・)
サラサラのまま、間もなく無くなりそうです・・・
火、強かったのかな・・・•̆₃•̑🌀
と、とりあえず火を止めて💦、ゴムべらでアンズをつぶそう✊😃 あんずちゃ〜ん、ジャムだよぉ…？あなたはジャムになるんだよぉ(๑´• ₃ •̀๑)
☽
完成したジャムをむにゅむにゅつぶすと、アユミが思い描いていた通りの愛らしい姿に🌼✨
しかもこんなに素朴で、思いがけずしっかり甘い。
そして大人の色気が漂うジャムに♥リキュールでも入れたのかしら…みたいな。
“あんずちゃん”改め「あんずさん」✨
そして、ケーキに🎂！
🌼あんずのコンポート🌼
※プルーンでも作り方は同じ
〚材料〛(作りやすい量)
干しアンズ(またはプルーン) 100g
熱湯 400ml
自然塩 ひとつまみ
添加物等不使用の干しあんずを。
〚作り方〛
①小鍋に干しアンズを入れ、浸る程度の熱湯を加え
約30分蒸らす。
②塩を加えて弱火にかけ、干しアンズがやわらかく
なり煮汁がシロップ状になってとろみがつくまで
煮詰める。→完成！
✤つぶしてペースト状にすればジャムに
✤つぶさず食べてもOK
✤煮汁はシロップとして使えます
✤煮沸消毒したビンに入れて保存も可能
✤甘みを強くしたい時は干しリンゴと半々の量に
🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 🌼 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
さてと。後日・・・
ケーキ的なるものをつくるのは何年ぶりだろう。
でも当時とは違い砂糖ゼロでつくるレシピに挑戦。
自然塩であんずとカボチャの甘みを引き出して素材そのままをめいっぱい味わう✊
☽
・・・と、意気込んだものの、、
しゅーん🌀とペースダウン😃
5分休憩。。
再開✊😳
握力が無いせいで写真もボケている😒
また休憩・・・。
初めての栗仕事を思い出す。
あれは丹波へお出かけした…、いつぞやの秋だった🌰🍂。。 店先で、大きくて立派な栗と出逢い、連れて帰った。子どもの頃から栗拾いはよくやってたけど、自分で皮をむいてみたかった🌰。それで、栗ごはんが食べたかった🍚🥢✨
私の仕事が遅いせいで手はふるふる。足が棒に。
今日はあのときと同じように握力の低下が。。
気を張っていないと事故が起こりそうだ😱
疲れました・・・😰
〚材料〛
カボチャ 300g →千切りに
小麦粉 30g →塩と共にふるう
自然塩 小さじ1/3
菜種油 大さじ3
あんずのコンポート 50g
クルミ 10g →煎って粗みじんに
〚作り方〛
①千切りにしたカボチャに、ふるった小麦粉と塩を
まぜ合わせて生地をつくる。
ピンピンしてたカボチャがしっとりする。
②十分に熱したフライパンに菜種油をひき(大さじ
1×3回)、①の1/3量を敷き詰めフタをして弱火で
5分焼く。裏返してさらに約2分焼く。
③②の表面にそれぞれペースト状にしたあんずのコ
ンポートを等分に塗り、粗みじん切りにしたクル
ミを等分にのせて重ねる。
決定〜٩( ᐛ )و♥
蒸したカボチャを三段に重ねただけあってボリュームある(*//艸//)♡ もぐもぐしてると適度な頻度でジャムの大人っぽい風味が。クルミの歯ごたえが心地良くって見事にハモってるーー♫♬
こんなケーキならこれからも食べたいな(*´艸｀*)♥
紅茶を準備してもよかったな〜。
それはまた今度😌
Ayumi☽
🌼食から地球ルールを探求ちゅー。
〚もぐぽこタイムのひとりごと〛
💎他のもぐぽこ日記💎
👚もぐぽこ日記は大谷ゆみこさん発の未来食つぶつ
ぶを実践するアユミの毎日を記録したものです😃
ご著書や理論を参考にして自由に記事を書いてい
ます。
Ayumi☽