【チーズプロフェッショナルへの道】（23）チーズの脂肪分

【問題】エダムの脂肪分について、ゴーダと比較したとき正しい記述はどれか。
【選択肢】Ⓐ 同じくらい　Ⓑ 少ない　Ⓒ 多い　Ⓓ かなり多い

教本該当箇所のまとめ

（チーズの教本2023～2025　p.151～152）
ええっとゴーダはオランダのチーズだよね。。エダムは？とりあえずオランダのところを見てみよう。やっぱりエダムもオランダか。

・ゴーダ　固形分中乳脂肪：48％
・エダム　固形分中乳脂肪：40％

むむっ？！これは同じくらいと言っていいのか、少ないか、微妙だな。。。

答え

Ⓐ 同じくらい、もしくはⒷ 少ないです。わかりません。
比較対象となる知識が増えてきたら判断できるのかな。。

おわりに

また忙しさにかまけてサボっていたので、巻き返します。
ただの自分との戦いです。
また明日も一問アップします！