『世界のサラダ図鑑』に登場してくる日本では手に入りにくい材料 第1回 野菜　その1　レッドラディッシュ

レッドラディッシュ

使用しているサラダ
Radieschen-Salatドイツ/Sallatë e Freskët e Kungullit, アルバニア/Salatka z Piklowanymi Jajkami, ポーランド/Salata Baladi, エジプト/Slaai, スワジランド/Ensalada Cubano, キューバ/Fiambre, グアテマラ/Chojín, グアテマラ/Salpicón de Res, メキシコ/Aguacate Relleno con Camarones, ペルー/Salatet Malfouf, レバノン/Fattoush, シリア/Salatat Yemeni, イエメン

　大きくてもゴルフボールより小さい皮が赤い大根の見たいな野菜です。色が鮮やかなのでレッドラディッシュが加わるだけでサラダが断然華やかになります。そういった意味でもレッドラディッシュは食材として重要だといえるでしょう。日本語ではつか大根。はつか大根が手に入らないときは赤かぶで代用。普通のカブや大根でもおいしい。ただどれもレッドラディッシュと大きさが全然違うのでレッドラディッシュと同サイズに切ったほうがいいでしょう。