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第3章 柿川亭開業への道のり【後編】

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新潟県長岡市に誕生した東京油そば柿川亭! 古民家を手作りで内装工事!その工事の様子から完成にいたるまでの物語【後編】です。 飲食店開業を目指している方!起業を考えている方への参考…
マガジンの売上は柿川亭に来店される方への恩送り(ペイフォワード)として使わせていただきます!
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運営しているクリエイター

#開業

外壁塗装完了!同時にカウンターの設計を行なってます!〜開業への道のり85

高校教員を退職し、飲食店開業に向けて日々もがいています。 わからない事だらけ。とりあえず…

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余った木材を使って壁をDIY〜開業への道のり86

内装工事をしていると余った木材がたくさん出てきます。 そのまま廃材として捨てますかと言わ…

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Teamりのべる活動11日目〜開業への道のり87

本日はTeamりのべる活動日でした! 彼らの活動も地元を中心に幅広く声をかけていただけるよう…

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挑戦する姿を見せつける〜開業への道のり88

高校教員を退職してからも高校生との交流は続いています。 部活動の外部指導者として部活に顔…

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エアコンの購入!20万円使いました!〜開業への道のり89

今週末のTeamりのべるの活動でエアコンが設置されます! いよいよです! 暑い中での作業場か…

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部活動の指導も仕事になりそうです

先日退職した学校の教頭から連絡がありました。 「部活動の指導員として申請を出すので履歴書…

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保健所に図面を持って相談に!〜開業への道のり90

厨房機器を入れる前に店舗のレイアウトの確認も兼ねて保健所に図面を持って相談に行ってきました! 保健所に行ったのは3回目です。 最初は食品衛生責任者資格を取る為に。 2回目は店舗の工事に取り掛かるにあたってどんな所に注意をしたらいいかのアドバイスをもらいに行きました!

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消防に図面を持って相談に〜開業への道のり91

保健所への相談に続き、消防へも図面を持って相談に行きました! 店舗の改装工事前にもりのべ…

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厨房機器を探してリサイクル用品店へ〜開業への道のり92

厨房機器の見積もりを何軒か取らせていただきました。 業務用の厨房機器は電力の問題がある事…

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Teamりのべる活動12日目〜開業への道のり93

本日はTeamりのべる活動日でした! 本日は前回の作業の続きでカウンターの作成、トイレの壁設…

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オーダーした畳が届きました💡〜開業への道のり94

先日はTeamりのべるの活動でした! 小上がりの漆喰塗装がひと段落し、アトリエの様なスペース…

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今日はネットでポチポチと〜開業への道のり95

9月になりました。退職してから丸2ヶ月が経ちます。 今日は朝から月一ゴミ拾いに参加!朝6…

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網戸を買うのは大変です〜開業への道のり96

内装工事中の店舗は川の目の前にあります。 夏のこの時期は川が目の前にあってか蚊が沢山やっ…

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カウンター裏の塗装をしました〜開業への道のり97

本日はカウンター裏の塗装を行いました💡 Teamりのべるのリーダーがせっせと作ってくれているカウンターです! まだ完成しているわけでは無いですが、同時進行で塗装作業を行なっていきます! まずは厨房側の塗装です! カウンターの裏にあたるところですが、こちらはお客さんの目には触れない所です。 ですが、コールドテーブルやらなんやらを設置したり、調理作業にも使われるところです。水もかかるところになるので塗装する上で、防水、耐久性を高めて行きたい! そういう事で塗料を選別し

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