③ナッツ、種子類のガイド

カカオパウダー、カカオニブ、カカオバター

特徴

生のカカオパウダーには、ダークチョコレートの４倍もの抗酸化物質が含まれる。

タンパク質、カルシウム、カロテン、チアミン、リボフラビン、マグネシウム、イオウ

380種類以上のファイトケミカルも含まれる。

オーガニックでフェアトレードのものを。

食べ方

スムージーにカカオパウダーかカカオバターを加える。

カカオバターは、通常のバターと置き換えて使用する。

単価不飽和脂肪酸を含まないため、オメガ６系脂肪酸を摂りすぎる心配もない。

黒ゴマ

特徴

１gあたりのカルシウム含有量はどの食材よりも多く、マグネシウム、銅、亜鉛

リグナンと呼ばれる化合物が豊富（ポリフェノールと不溶性食物繊維）

リグナンは消化されると弱いエストロゲンのような物質になり

ホルモンバランスを整える働きをします。

リグナンはホルモンと関係するがん（子宮、卵巣、前立腺のがん、乳がん）のリスクを減らす効果が期待されています。

食べ方