超過酷辛さの調べ方・・・

ひょんなことから知ることとなった辛さの単位、
調べてみるとなかなかに面白い歴史があったので
ご紹介させていただきます。

①フリーザ様を上回る戦闘力・・・
156万スコヴィルのすごいやつ

ハラペーニョやハバネロについて調べたときに知った
辛さの単位スコヴィル

ハラペーニョ：〇〇スコヴィル
ハバネロ：〇〇〇スコヴィル
といったように表現します。

この表現方法ドラゴンボールにて登場した「戦闘力」
みたいで個人的に結構好きです。

世界一辛いといわれるキャロライナリーパーなんて
156万スコヴィルなのでスコヴィル＝戦闘力にしたら
戦闘力100万のフリーザ様を軽く超えてしまっています。

でも、実際目に入ると失明する可能性があるほどの辛さなので
本当にキャロライナリーパー1つでフリーザ様に勝てるかも・・・

②スコヴィルの起源

冗談はさておき、辛さを表現する単位スコヴィルが
どのように生まれたか少しお話しさせていただきます。

まずスコヴィルは、薬剤師として唐辛子の研究をしていた
ウィルバー・スコヴィルの名前が由来です。

スコヴィル氏の研究の結果、
唐辛子の辛さを数値化して図れるようになり
その成果からスコヴィルとなりました。

ただ、スコヴィル氏が確立した辛さの計測方法・・・

なかなかに強烈なものでした・

③過酷！！スコヴィル式計測方法

用意するもの
・計測担当者5名
・計測用唐辛子溶液
・砂糖水
以上が計測に際し用意するものです笑

さて実際どのように計測するのでしょうか。
計測方法はいたってシンプル。

計測方法手順
①計測用に用意した唐辛子の溶解物に
　１：１となるように砂糖水と混ぜます。
②①の溶液を摂取、辛みを感じるかどうか確認。
③辛みを感じなければ砂糖水の割合を１：２、１：３と増やし
　辛みを感じなくなった倍率＝スコヴィルとなります。

ちなみに０スコヴィルは砂糖水に溶かす必要もない
ピーマンが基準です。

なかなかに過酷な計測方法ですが、
現在は電気を使った方法が用いられるため
この方法は用いられていないようです。

今現在世界一辛いキャロライナリーパーが
156万スコヴィルなので、スコヴィル式で計測したら
1gのキャロライナリーパー溶解液であっても
１．56トンの砂糖水が必要になるので
とてつもなく大変な作業になります・・・

当時はこれほどまでに辛いものがなかったために
計測することはなかったのでしょうが、
もし計測するとなったら大仕事になっていましたね・・・

ちなみに私たち日本人になじみ深い
鷹の爪は大体4万スコヴィルほど。
スコヴィル式で計測するなら
1gに対し40キロの砂糖水に溶かせば計測できます笑