ホンブシくん１

ホンブシくんとは？

だし屋のマルサヤWEB担当が気まぐれ描いた落書きから爆誕したホンブシくんです。

不定期でゆる～～～くお送りしますので、引き立てのだしの如く温かい気持ちでご覧ください。

解説という名の雑学

さて、一般的に本節と呼ばれるもの（よくCMなどでも見かける表面が薄茶色のもの）は、枯節という表面にカビ付けを施された鰹節のことを指します（他にも細かい縛りは色々とあるのですが、ここでは割愛します）。

しかし、あれは鰹節の最終形態。

そこにたどり着くまでには、様々な形態を経ているのです。

まず、原料となる鰹は生の魚です（当然ですが）。

この生の鰹を3枚におろし、その半身をさらに半分に割ると、いわゆる鰹節の形になります。

これを煮て、骨を抜き、薪で燻して出来上がるのが2コマ目の荒節です。

荒節自体は実にメジャーな鰹節で、スーパーなどで販売されているような安価な削り節は、実は大体この荒節を削ったもの。

と言うのも、荒節自体は早いもので1カ月ほどで完成します。このため製造にかかる期間が短く、そのぶんお安く提供できるというわけです（他にも理由はあるのですが、難しくなりすぎないようとても大雑把に説明しています）。

で、この荒節は言うなれば燻したまんまのため、タールで表面が真っ黒です。

荒節がガングロなのは、これが理由です。

ここから表面のタールを落とし、身を整形して、カビ付けを施し、天日干しを重ね、半年くらいすると、あの薄茶色の枯節として仕上がります。

そう、1コマ目のホンブシくん＝枯節です。

ちなみにホンブシくん自体はファンタジーなので、年齢設定等の細かい部分は気にしないでください。

（次回に続く？）