15歳で料理の世界に飛び込み、修行先で出会った仲間と独立！ [炭手前 鷽 店主 小峰太一] #丸一の素顔

「さん葉か」「鷽(うそ)」という一風変わった店名 あそび割烹、炭手前という聞き馴染みのない料理ジャンル(？) 産地直送の食材を使い、日替わりで提供される見た目でも味でも満たしてくれる様々な料理 そんな株式会社丸一にはお店や料理だけでなく、個性豊かなメンバーが揃っています。 そんな丸一の個性的なメンバーの素顔を紐解くインタビュー企画 #丸一の素顔 第一回となる本記事では、炭手前 鷽 店主として店に立ちつつ、丸一総料理長という立場で店舗の献立監修、調理まで担当する小峰太一