白醤油と淡口醤油でドレッシングづくり
醤油：油：酢＝１：１：１を混ぜるとドレッシングになるってご存じですか？はちみつや胡椒を加えたりのアレンジは可能ですが、シンプルに「１：１：１」と覚えておくと便利です。
生野菜をオリーブオイルと塩で食べる、海外ではよく見かけそうな光景ですが、シンプルな味付けで野菜本来の味を楽しむことができそう。そして、塩の代わりに白醤油や淡口醤油を使うことをおすすめしたいです。
塩の代わりに醤油を使うことで、塩味＋うま味を加えることができ、特に白醤油・淡口醤油は醤油の主張が控えめなので野菜の甘さが引き立つ印象。たまねぎ、キャベツがおいしく感じると思います。
一方、再仕込醤油や溜醤油などの濃厚系の醤油は力強い味付けになって、チーズやお肉のトッピングを加えたサラダとの相性はよいと思います。
白醤油、淡口醤油にはオリーブオイルが好きです。使う油によっても個性は様々で、ごま油をベースにすると一気に中華風になりますよね。