インタビュー by Kurasu Kyoto　　　　そのKurasuさんで私が1番驚いたこと

京都の人気コーヒーショップ Kurasuさんに
すてきなインタビュー記事を書いていただきました。
（写真はKurasu Kyotoさんの記事より）

MANLY COFFEE (福岡): 2020年7月＃クラスパートナーロースター

kurasuの始まりはオーストラリアのシドニー。
それまで証券会社で働いていた大槻さんが
2013年に日本の家庭用品を販売するオンラインストアをオープン。

2015年コーヒー器具専門店として生まれ変わり、
2016年Kurasu Kyoto をオープン。
その後も焙煎所、シンガポール、バンコクにもお店をオープンされ
今月もKurasu Ebisugawaをオープン！

すごいですよね。

コーヒーショップを始める王道は
コーヒーが好きでコーヒー屋で働きながら学び
お金を貯め、数年後開業というストーリー。

ここ数年多いのはアパレルやWEB系など異業種の方が
参入されるケース。
そして海外のコーヒーショップが上陸するケース。

Kurasuさんはそのどれでもなく、そのせいか
独特のトーンがあるように感じています。

表すと
コーヒー×デザイン×スモールビジネス

ビジネスがスモールというのではなく、
"インディペンデント"であるということ。

デザインはWEBや店舗設計、パッケージデザインはもちろん、
それら全てとこれからに向けて
Kurasuとしてのトータルデザインが存在していると感じます。
（今度逆インタビューさせてもらおう）

コーヒーは大槻さんがコーヒーが大好きだということに加え
オーストラリアやアジア、海外でライブなコーヒーカルチャーを
経験していることが強いんじゃないかと思います。

そんなユニークなクラスさんに初めて行ったのは3年前。
クラスさんでゲストバリスタとエアロプレスのセミナーを
させていただきました。

楽しい時間はあっという間に過ぎ、お客さまとお別れし
お店がクローズされ閉店作業へ。
ここで私は驚きました!!!!

ブイーンとルンバが出てきたのです！

えっ！！ルンバ！！す、すごい！！　と思いました。

当時はまだルンバが今ほど浸透していなかった時代。
伝統的なコーヒーショップはきっと業務用の掃除機。
（マンリーはほうきとちりとり・・）

近代テクノロジー!?のいち早い導入と合理的な作業。
これがKurasuさんの成長の秘密の１つだと感心しました。

時は経ち2020年。
7月のコーヒーサブスクリプションロースターとして
コーヒー2種類を焙煎させていただきます。

国内のみならず、海外のお客さまにも
マンリーコーヒーを楽しんでいただけるチャンス。
前回よりも注文の量がとても増えていて今から緊張していますが
心を込めて焙煎しお届けしたいと思っています。

2016年冬。
1回目のインタビューの様子。
（左）私　（真中）アンドコーヒーの山根さん　（右）クラスの大槻さん

この時に話したのがきっかけで今の焙煎機を山根さんから
譲ってもらいました。感謝。

1回目の記事もぜひご覧ください！
MANLY COFFEE: 2017年2月 #クラスパートナーロースター

という訳で私がKurasuさんで1番驚いたことは
ルンバを活用されていることでした。
いつかこの辺のことも大槻さんにインタビューして
みたいと思います！