ＵＣＣ打ち合わせメモ

2014年 11月26日 12:06 バベルの塔５より
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

ＵＣＣ打ち合わせメモ
１１月２５日１９：００～２０：３０打ち合わせ
ＵＣＣフーズ大阪支店　係長　YMD氏

コーヒーについて
通常の豆５００ｇ（４５杯前後）
スペシャリティコーヒーは２００ｇ（１５－１８杯前後）

ＵＣＣコーヒー博物館：コーヒーのうんちくを仕入れに。一階喫茶を利用してみてください。

コーヒーの淹れ方について
ペーパーではなく布の方が平均的な味に仕上がる
布が余計な苦み、渋みを取る。

コーヒー「ミルクメニュー」カプチーノとかも出来る機械がある。
冷凍還元もんのが誰がやっても同じ味で安定

食事メニューは時間帯によって特徴を出していく。
『パンを売りたいなら朝に開けないと・・・売れなくないですか？』
「そうなんですけど、人員確保が」
※平日は１５：００オープン予定、休日は１１：００～悩みどころを指摘されてブレる俺。

アルコールメニューは時間帯を決めた方がはっきりと業態が分かれていてよいかと。
健康推しの昼の時間帯はベーカリー
楽しい夜の時間帯はアルコールと食事

１５：００～１８：００に売れそうなメニュー
ハニートースト（俺推しメニュー）
食事パン
ホットドッグ
サンドイッチ
ワッフル
ホットケーキ
ロールケーキ（ポンバシロールとか作れば）
デザート系
菓子パン
フレンチトースト
アカラカルト（ケーキ、アイス、パン）
アーモンドトースト（姫路の方で流行、アーモンドプードルをかける）

１８：００～ラスト
食事
アルコール
おつまみ
パン盛り
ソーセージ盛り合わせ

※この時間帯に菓子パンを使うメニューがあれば立派なベーカリーカフェ

ソフトドリンク：
１００％ジュースシリーズ
野菜ジュースも売れる（ベーカリーカフェなら）※ただしＵＣＣは持っていない

取引業者紹介：
紅茶は神戸紅茶を紹介される
パンについてはイズムのアベさんを紹介される

神戸紅茶株式会社
〒658-0042　神戸市東灘区住吉浜町16番地2　TEL ： 078-811-2049　FAX ： 078-841-3100
http://www.kobetea.co.jp/index.php

株式会社イズム
〒555-0012　大阪府大阪市西淀川区御幣島6-11-32　TEL 06-6473-4182　FAX 06-6473-4188
http://www.ism-fd.com/

確認事項：
２００Ｖ電源足りる？
コカコーラのディスペンサー２００Ｖでは？
ＵＣＣコーヒーの機械も２００Ｖ単相