フレッシュパスタに魅せられて
ボローアの郊外でフレッシュパスタの勉強
2023.４月８日
やって来ました。ボローア駅からローカル電車で５駅の“S.PIETRO IN CASALE”。
ボローアの中心街からわずか２０分でこんなのどかなところがあったとは。
今日の師範は”遠藤さん“ 穏やかでのんびりとした方です。
連日、超早口のイタリア語に囲まれている身としてはしばしヤレヤレ。
レッスンはパスタ２種
① トロフェをジェノベーゼソースで（Trofie al pesto genovese）
② ピーチ（トスカーナ名物のパスタ・・・うどんような？）馬車の御者さん風（Pici alla carrettiera）
遠藤さんはフィレンツェの“Trattoria Armando”の調理担当で働いていただけあって流石、教え上手。
パスタもソースも手作り。開放感のある空間ですぐ食べる。至福のひと時です。
駆け足でテレビや情報誌で見たことのあるような名所・旧跡巡りもいいのですが、
ちょこっと１日、非日常の”コト体験“って長く楽しい思い出になりますよ。
遠藤陽子さんの教室ミニ情報
Corso di Pasta Fresca La Sfoglina
http://pastafresca82.wixsite.com/mysite