粉が好き

昨日の夕飯の

餃子が美味しかったので

皮を使って

おやきを作ったよ

餃子の皮の
分量を少々変えて

おやき6個分
強力粉　１００g
小麦粉　５０g
全粒粉　５０g
塩　　　小さじ半分
お湯　　４０°c 120ml

・粉と塩を混ぜて
・お湯を少しずつ注ぎいれひとまとめにする
・数分こねる
・ラップをして30分ほど置く
・等分に分けて丸める
・麺棒か手で伸ばして餡を包む
・鉄鍋やフライパンで焼く
・中火から弱火にしてコロコロと15分から20分
・焼き目がつきふっくらしたら焼き上がり

酵母やベーキングパウダーを入れると
ふかふかとした食感になるかな
米粉にするともっちりとかね

おやきの餡は

・白あんはブレンダーで潰して
・切干し大根とちりめんじゃこと小松菜炒め

https://note.com/mananan/n/n243a1f93d629

先日、豆を炊いたことで
大豆はご飯に
小豆や手亡はお菓子へと展開しています

あんこのスコーンは

なかしましほさんのレシピで

かたかったあんこは

かりかりっとした歯応えも楽しい

そして

ビスケットのような焼き上がりで

おいしい

粉をつかうこと

まだまだ続きます✨