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日光の休日 #7 〜「日本の秋」を愛で、愉しみ、味わった夜のこと〜

日光の夜はとても静かです。

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中禅寺湖や男体山に見守られているせいか
穏やかに夜が深まっていくことを感じられます。


そんな夜に、日本の秋を
愛で、愉しみ、味わうことができました。

訪れたのは、
日本料理 BY ザ・リッツ・カールトン日光

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幻想的な廊下を抜け、
店内へ。

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今回いただいたのは
「紅葉」の会席でした。
栃木の旬の食材を贅沢にいただける8品。

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先付け
秋野菜のゼリー寄せ 日光湯波クリーム キャビア

優しいサツマイモと湯波のお味の
一品目にほっとさせられました。
日光で、こちらの場所でほっとしていいのだと
メッセージをいただいたような始まりです。

続いて、

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御碗
松茸 名残鱧 床井柚園の柚子

柚子の香りが顔を近づけなくても
ふんわりと漂ってきます。
松茸と鱧の美味しさをかみしめました。


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御造り
季節の海鮮盛り合わせ 日光醤油「誉」

お酒の甘みのする「誉」。
お魚の旨味を引き出すお醤油でした。


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焼き物
栃木県産 黒毛和牛梅焼き浸し

柔らかなお肉は甘みも感じられます。


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揚げ物
海老原ファームの人参 車海老東寺揚げ 人参のピュレ

一番印象深かったのがこちらの一品。
人参の美味しさに心奪われたのです。
「人参が主役」の海老料理に出会えるとは
思ってもみませんでした。


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蓋物
大滝日光サーモンの蓋蒸し

秋を感じる銀杏とサーモンが美味しい
お料理でした。
彩りも綺麗ですよね。


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食事
真鯛のお茶漬け 香の物

香り豊かなお茶漬け。
お上品な梅干しもとても印象的でした。


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デザート
栃木県産ヨーグルトのクリーム 苺 レモングラス 山椒

大好きな苺とラズベリーに感激しつつ、
デザートに山椒が使われていることに驚いたのです。

最後を締めくくるにふさわしい引き締まる
後味を山椒とレモングラスが出していました。


合わせていただいたのが

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ロイヤルブルーティーの
釜炒り緑茶 IRIKA炒香と
Jewel of Flowers HANA

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ワイングラスでいただく
豊潤な香りのお茶なのです。

日本茶のIRIKAにも

ジャスミンティーのHANAにも
透き通った美しさと
その華やかな味わいに
うっとりとさせられたのでした。

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栃木県の益子焼に
自然の恵で麗しく表現されていた秋。

一品ずつ運んでいただく度に
感動してしまったのです。

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五感が存分に満たされ、癒された夕べ。

「どのお料理も愉しまれていて
こちらが嬉しくなりました。」
とお店の方に言っていただいたほど
堪能していたようです。

至福のひと時をありがとうございました。

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(こちらで朝食をいただいた時の様子は
この記事に綴りました。↓)

写真・文=Mana(まな)


日本料理 BY ザ・リッツ・カールトン日光
住所:栃木県日光市中宮祠2482番地
営業時間:
7:00~11:00(L.O. 10:30)
12:00~15:00(L.O. 14:00)
17:30~22:00(L.O. 21:00)
https://www.ritzcarlton.com/jp/hotels/japan/nikko/dining/the-japanese-restaurant



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